100 år av Giro: tips för en gourmetmeny
100 år av Giro: tips för en gourmetmeny

Video: 100 år av Giro: tips för en gourmetmeny

Video: 100 år av Giro: tips för en gourmetmeny
Video: Giro d'Italia - Cuisine 2024, Mars
Anonim
Menu d'autre för den hundrade Giro d'Italia
Menu d'autre för den hundrade Giro d'Italia

Förberedde benet för Giro d'Italia: tv - fåtölj - skafferi - tv - fåtölj, vi frågade matjournalisten och stora entusiasten Alessandro Morichetti, för att föreslå en gourmetmeny för cyklister som är involverade i företaget. Tips för första veckan.

Hundraårsjubileetsturnén förvränger reglerna och får purister att dra upp näsan och fira dess historia med vågade och molekylära omtolkningar. Hittills hade menyn följt ett klassiskt tillvägagångssätt: öppning med lättare rätter, några mellanmål för att bryta aptiten och en uppfriskande efterrätt i den glada finalen av Corso Sempione i Milano, full av leenden för vinnare och förlorare, hur glada som helst över att ha kommit till ett slut.. Istället.

Ready-go och omedelbart teamets tempolopp. Lagom med tid för en prosecco (kanske erbjuds av den där Marzio Bruseghins dekan för plutonen och vinproducent), ett foto på Piazza San Marco och redan ankomsten på hög höjd tisdagen den 12 maj tyder på att helt ändra matregistret: Dolomite scenen i den fjärde dagen, de sista 50 km som gjorde ont, kallt, skoningslöst med de som ännu inte hittat rätt pedalslag. Det är tillrådligt att skippa vitorna och lägga till lite Amarone i flaskan och crusted oxfilé i förpackningen.

Samma musik dagen efter. Det börjar uppför mot 1972m av Passo Rolle, övergång upp till km 100 och den sista stigningen upp till 1844m av Alpe di Siusi. Start av Giro avråds starkt för sprinters - alla sprint men dålig i längd, den råa tröttheten i den inledande fasen av banan kräver en söt och sammetslen tannin från lagrein av substans och betydande, feta, uppiggande förfriskningar efter loppet.

Den första veckan fortsätter med interlokutiva etapper som stimulerar salivutsöndringen av dagens hjältar, saftigt för dem som inte vinner Girot men vill visa upp sig och lämna spår. Matcha etapper till engelska, till Fight Club: en regel, ingen regel. Fria tyglar för individuell tolkning med ett undantag: på toppen av de 1815 meter höga Passo Maloja fredagen den 15 maj rekommenderar vi att man biter våldsamt på en Valchiavenna getfiol och ersätter den rekommenderade dosen av kosttillskott med en bra Valtellina Superiore.

Efter Milanes parad på söndag, martini torr och allt till sängs innan vilodagen.

Rekommenderad: