Hemrestaurang: uppmuntra dem eller stänga dem?
Hemrestaurang: uppmuntra dem eller stänga dem?

Video: Hemrestaurang: uppmuntra dem eller stänga dem?

Video: Hemrestaurang: uppmuntra dem eller stänga dem?
Video: Skogens roll i klimatomställningen 2024, Mars
Anonim

De italienska kvinnor, även om de arbetar kan de äntligen tjäna pengar på sina erfarenheter, färdigheter och kulinariska visioner tack vare Yummo, skriver Guardian.

Gnammo, som nu har 150 tusen användare med 9 tusen evenemang i tusen italienska städer, är Air B&B för mat, en av sajterna som hjälper till att förvandla ditt hem till en popup-restaurang där du kan vara värd för främlingar - mot en avgift naturligtvis - som väljer en privat lägenhet för en gemytlig kväll alternativ till de vanliga middagarna (ja, även i strumpor).

Claudia Proietti, 59 (på Gnammo ligger Cilaria), arbetar som försäkringsgivare på dagarna men när hon återvänder till sitt romerska hem lagar hon mat åt dem som köper middagar till henne. Nu förbereder han en inspirerad av karnevalen för 16 gäster som kommer att spendera 25 € var.

För Gnammo-beskyddare är Benedetta Oggero Miss Bee, en av de mest omtvistade inhemska kockarna i Turin. Han anordnar temamiddagar som ofta är slutsålda och bekräftar att intäkterna, efter avdrag för utgifterna för råvarorna, bidrar till att förbättra hans vardag. "De hjälper mig att betala mina räkningar eller köpa något".

När allt kommer omkring, i Italien är matriarkatet i köket välkänt: till och med Massimo Bottura - enligt Guardian - har sina rötter som en revolutionär kock under de dagar som spionerade på familjens kvinnor som var inriktade på att laga mat.

Även om det utanför köket hemma är få kvinnor som lyser. Den obestridda kungen av professionella kök förblir mannen, och män är också komponenterna i köksbrigaderna, särskilt unga invandrarmän.

Men medan Gnammo återlanserar med "Social Restaurant", samma formel bara denna gång kommer middagarna att äga rum på restauranger kompletta med ett dedikerat bord och ad hoc-meny, Fipe, den italienska federationen för offentliga övningar, beskriver "gnammers" (som de kallas samhällsmedlemmar) som "skattefuskare som snedvrider restaurangmarknaden och sätter hälsan på spel, som saknar kontroller av beredd mat".

FIPE har högljutt bett ministeriet för ekonomisk utveckling att fylla det tomrum i lagstiftningen som så många magsmärtor orsakar för "traditionella" krögare, förvrängda av otaliga skatter och bidrag.

Tydligen oförenliga positioner som inte klargör det hamletiska tvivel om denna situation:

vad representerar Gnammo och de andra samhällena som är dedikerade till socialt ätande, konkreta möjligheter att tjäna pengar på italienska kvinnors kulinariska kraft, som Guardian skriver, eller verktyg för skatteflykt och sprida virus?

Rekommenderad: