Innehållsförteckning:

Fulla restauranger: de längsta väntelistorna enligt Corriere
Fulla restauranger: de längsta väntelistorna enligt Corriere

Video: Fulla restauranger: de längsta väntelistorna enligt Corriere

Video: Fulla restauranger: de längsta väntelistorna enligt Corriere
Video: World's Best Restaurant Has A Year Long Waiting List | World's Best Restaurants | TRACKS 2024, Mars
Anonim

Det finns ingen spänning i det flyktiga ögonblicket, av nuet eller aldrig, av den som vill vara glad över att vara … osv. Här pratar vi om väntelistor på kända restauranger, inga popup-fönster eller improviserade saker.

Inte ens gör det själv är inblandad, ett sant syndrom i vår tid. Man går inte in på platser som Osteria Francescana, D'O, Villa Crespi, Cracco eller Pergolan att placera dig själv i köket för att förbereda din rätt: den enda, den oefterhärmliga eftersom den är gjord av dig.

Om för att hitta en plats i några av de 30 restaurangerna som listas av Corriere Cucina måste du resignera i ansträngande väntan, trots svåra tider, det finns andra skäl.

Jag hör dig, du säger att pressbyråer använder väntelistor som en marknadsföringsstrategi och utvidgar dem till konst. Vi tänkte på det också, men Alessandra Del Monte del Corriere säger sig ha ringt om inte personligen besökt de flesta restaurangerna. Det finns ingen anledning att inte tro det.

Låt oss ta reda på några av de längsta väntelistorna för italienska restauranger och bekräfta dem (eller till och med inte), eftersom vi, för att vara mer säkra, också har ringt de flesta restaurangerna med fiktiva namn.

1. AV, Milano: Davide Oldanis milanesiska kök i popsås representerar granitsäkerheten i denna lista: bokningar endast online, platser tillgängliga från april.

Bekräftelse: allt är online kan vi bara bekräfta.

2. Berton, Milano: ett bord, i kocken Andrea Bertons rike, kan erhållas inom två veckor (två veckor?!)

Bekräftelse: vi ringde idag, första bordet ledigt onsdagen den 3 februari.

3. Från Fiskaren (Canneto sull’Oglio, Mantua): restaurangen som leds av Nadia Santini, tre Michelinstjärnor, har ett bord tillgängligt inom tio dagar. Men, varnar Corriere, provet måste tas med en nypa salt: han har precis kommit hem från vinteruppehållet.

Bekräftelse: vi ringde idag, första bordet tillgängligt på en vecka.

4. Piazza Duomo, Alba: det tar över två veckor att sitta i templet på den trestjärniga Michelinrestaurangen Enrico Crippa: bord bokat den 26 januari, tillgängligt den 13 februari.

Bekräftelse: vi ringde idag, första bordet tillgängligt den 12 februari.

5. Combal.zero (Castello di Rivoli, Turin): blir det Davide Scabins nedgradering från två till en Michelin-stjärna, men är det efterfrågade bord på tisdag redan tillgängligt på lördag?

Bekräftelse: vi ringde idag, första bordet ledigt onsdagen den 3 februari

6. Villa Crespi (Orta San Giulio, Novara): den nationella Antoninos kulinariska tempel är slutsålt till nästa sommar. Den första lediga lördagen är i juli, med prioritet för de som bor på hotellet. Sugen på en lunch? Det kan även göras i juni.

Bekräftelse: även om det är otroligt är sätten och väntetiderna att sitta vid ett bord i Villa Crespi de som kuriren angett.

7. Calandre, Padua: lyssna, lyssna, tio dagar skulle räcka för att äta på trestjärniga Michelin, med en outtröttlig Max Alajmo i spetsen. Dal Corriere säger sig ha hittat ett sista bord för den 6 februari, lite längre väntetider på Sarmeola di Rubrano-arenan: tre veckor.

Bekräftelse: vi ringde idag, första bordet tillgängligt om 15 dagar, den 12 februari.

8. Perbellinihuset, Verona: i romantiska Verona, på en av de mest innovativa restaurangerna i Italien, kan du till och med fira en tidig Alla hjärtans dag. Kocken Giancarlo Perbellini har ett bord ledigt den 6 februari.

Bekräftelse: vi ringde idag, första bordet ledigt onsdagen den 10 februari.

9. Orsone, Cividale del Friuli, Udine: kungariket Joe Bastianich och mamma Lidia välkomnar; cirka tio dagars väntan (bord tillgängligt den 6 februari) och du kan äta bland de friuliska vingårdarna.

Bekräftelse: vi ringde idag, väntetider bekräftade.

10. Enoteca Pinchiorri, Florens: den mycket berömda vinbutiken, föräldralös till sin kock Italo Bassi, har nu klassiska tio dagars väntan och ett bord tillgängligt den 6 februari.

Bekräftelse: även om du ringer idag är väntedagarna 6 kvar.

Pinchiorri vinbutik
Pinchiorri vinbutik

11. Osteria Francescana, Modena. Bokningarna är stängda, Massimos sex-gastronomiska alkov är slutsåld i minst tre månader. Bokningar för maj månad, årets första vinst, öppnar igen klockan tio den 1 februari. Redo för det tvångsmässiga klicket?

Bekräftelse: om du inte har varit där på ett tag kan denna information göra dig misstänksam. Tvärtom, och trots att priserna har ökat med tanke på restaurangens status (för en komplett måltid tillsammans med vin kan 400 euro lätt nås, men det är också möjligt att beställa en enstaka rätt), är situationen exakt som beskrivs av Corriere.

12. Cracco, Milan: tillbaka till Milano, från Masterchefs tredje domare i ordning efter uppträdande på denna lista. Hans förväntade förväntan är runt månaden den 5 mars för att vara exakt.

Bekräftelse: vi ringde idag, första bordet tillgängligt onsdagen den 2 mars.

13. Casa Vissani, Terni: Gianfranco Vissani har tillfälligt stängt sin butik på grund av arbeten, med återöppning den 4 februari. I väntan på att se restylingen finns det arton dagars väntan (13 februari) på ett bord.

Bekräftelse: även när du ringer idag är väntetiderna desamma.

18. Tino, Lido di Ostia: Daniele Usais restaurang, medlem i den prestigefyllda föreningen Jeunes Restaurateurs d’Europe och med Michelinstjärnor, verkar inte ha några problem med att boka bord till nästa lördag.

Bekräftelse: vi ringde idag, första bordet ledigt onsdagen den 3 februari.

19. Pergolan, Rom: 38 dagars väntan krävs för att smaka på Heinz Becks rätter i restaurangen som med rätta är en av de lyxigaste i huvudstaden. Under tiden stängt till 2 februari.

Bekräftelse: det gick inte att verifiera väntetiderna.

20. Torre del Saracino, Vico Equense (Neapel): enkelt spel för Corriere i närvaro av Gennaro Esposito. Bord inom tre dagar. Försök att boka för augusti, så berättar du för mig.

Bekräftelse: vi ringde idag, första bordet ledigt onsdagen den 3 februari

21. Från Vittorio, Brusaporto (Bergamo): nedsänkt i en gammaldags atmosfär, tre Michelinstjärnor, kunde Enrico Cerea skämma bort oss på tre dagar. Berusande.

Bekräftelse: vi ringde idag, första bordet ledigt tisdagen den 2 februari

2 SAKER ATT TÄNKA PÅ

Och för er, modiga, som har kommit så långt, ett par saker att tänka på.

Den valda perioden: ökänt är januari / februari inte månader med stor gastronomisk betoning. Fickan gråter för många. Tunna reservationer och tillgängliga bord verkar minimala.

Vi har inte platser tillgängliga på alla restauranger. Det är känt att en stjärnmärkt lokal tenderar att ha 50/60 platser, för att bättre hantera varje bord personligen. Uppdelat i bord om fyra är max femton bord. Om du tänker enligt detta kriterium är utsålningen garanterad. Om vi däremot betraktar restauranger med 200 sittplatser förändras läget.

Rekommenderad: