Den dyraste osten i världen är åsnan: en utmaning mellan Serbien och Italien
Den dyraste osten i världen är åsnan: en utmaning mellan Serbien och Italien

Video: Den dyraste osten i världen är åsnan: en utmaning mellan Serbien och Italien

Video: Den dyraste osten i världen är åsnan: en utmaning mellan Serbien och Italien
Video: Donkey cheese is the most expensive cheese in the world. #cheese #donkeycheese #Serbia 2024, Mars
Anonim

På femte plats har vi den sällsynta caciocavallo podolico lucano (tillverkad med mjölk från podoliska kor) såld till 70 euro Per kilo. Quarto är en Bitto Storico Valtellinese i åldern över tio år som kommer bort för 245 euro Per kilo.

Sedan finns det en svensk ost som heter Älg gjord av endast tre kor, närmare bestämt Gullan, Haelga och Juno: för att köpa ett kilo behöver du över 500 euro.

På andra plats kommer den dyrbara Stilton, en speciell version av kungen av engelska ostar, krämig och med ätbart guld inuti.

Lägg nu åt sidan pompa och prakt eftersom den dyraste osten i världen inte skulle göras utan ett mycket ödmjukt djur, åsnan.

åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion

Introducerad 2012 på Belgrad Tourism Fair, den är den dyraste i världen - men också den sällsynta. Åsnmjölk är otroligt proteinrik, det är inte av en slump att det ofta jämförs med modersmjölk, för en kiloform behöver man dryga 25 liter, allt som djuret producerar på två år.

Mjölkpris 40 euro per liter, ostpris över 100 euro 1000 euro Per kilo.

Den ser ut som en kornig ost, inte för mogen, den tillverkas i Serbien, där den är känd som Pule, tillverkad endast i Zasavica naturreservat, Om du undrar varför åsnemjölk, stallets askunge, är så fruktansvärt dyr, du ska veta att det fram till maj 2014 verkade omöjligt att förvandla det till ost med löpe som används för andra typer av mjölk. Detta beror förenklat på att åsnmjölk skiljer sig mycket från den hos kor, bufflar, får och getter.

åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion
åsnemjölksost, produktion

Hindret övervanns tack vare forskningen från en italiensk matteknolog, Giuseppe Iannella, som i kamellöpe (?!) identifierade produkten som är lämplig för att omvandla åsnmjölk till ost.

Efter upptäckten, och samarbetet mellan Iannella och Davide Borghi, ägare av Agriturismo di Montebaducco i Quattro Castella, i provinsen Reggio Emilia, producerades Asinino Reggiano den första osten i världen med åsnemjölk, komplett med en officiell presentation på Expo 2015.

Ett ögonblick, som de mest uppmärksamma läsarna säkert har märkt, stämmer inte räkenskaperna.

Hur lyckades Serbien presentera den dyraste osten i världen 2012, komplett med godkännandet av prestigefyllda BBC, om metoden för att göra åsnemjölk uppfanns av den italienska teknologen först i maj 2014?

Så vad är den verkliga "första osten i världen gjord med åsnemjölk"?

Åsnor agriturismo montebaducco
Åsnor agriturismo montebaducco
Montebaducco bondgård, åsnemjölk
Montebaducco bondgård, åsnemjölk

Frågan är debatterad.

I Serbien hävdar de att den förste att göra åsnemjölk, utmanande kemi, var Slobodan Simic, chef för naturreservatet "Zasavica".

Italienarna presenterade Asinino Reggiano som den "första osten i världen gjord med åsnemjölk" vid ett tillfälle som inte kunde vara mer offentligt än Expo 2015. Även om Iannellas experiment har väckt vissa förvirringar bland arbetarnas jobb.

Så vem har företräde? Och framför allt, hur mycket kostar Asinino Reggiano per kilo, varav vi trots många försök inte har kunnat ta reda på priset?

Rekommenderad: