Video: Den dyraste osten i världen är åsnan: en utmaning mellan Serbien och Italien
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
På femte plats har vi den sällsynta caciocavallo podolico lucano (tillverkad med mjölk från podoliska kor) såld till 70 euro Per kilo. Quarto är en Bitto Storico Valtellinese i åldern över tio år som kommer bort för 245 euro Per kilo.
Sedan finns det en svensk ost som heter Älg gjord av endast tre kor, närmare bestämt Gullan, Haelga och Juno: för att köpa ett kilo behöver du över 500 euro.
På andra plats kommer den dyrbara Stilton, en speciell version av kungen av engelska ostar, krämig och med ätbart guld inuti.
Lägg nu åt sidan pompa och prakt eftersom den dyraste osten i världen inte skulle göras utan ett mycket ödmjukt djur, åsnan.
Introducerad 2012 på Belgrad Tourism Fair, den är den dyraste i världen - men också den sällsynta. Åsnmjölk är otroligt proteinrik, det är inte av en slump att det ofta jämförs med modersmjölk, för en kiloform behöver man dryga 25 liter, allt som djuret producerar på två år.
Mjölkpris 40 euro per liter, ostpris över 100 euro 1000 euro Per kilo.
Den ser ut som en kornig ost, inte för mogen, den tillverkas i Serbien, där den är känd som Pule, tillverkad endast i Zasavica naturreservat, Om du undrar varför åsnemjölk, stallets askunge, är så fruktansvärt dyr, du ska veta att det fram till maj 2014 verkade omöjligt att förvandla det till ost med löpe som används för andra typer av mjölk. Detta beror förenklat på att åsnmjölk skiljer sig mycket från den hos kor, bufflar, får och getter.
Hindret övervanns tack vare forskningen från en italiensk matteknolog, Giuseppe Iannella, som i kamellöpe (?!) identifierade produkten som är lämplig för att omvandla åsnmjölk till ost.
Efter upptäckten, och samarbetet mellan Iannella och Davide Borghi, ägare av Agriturismo di Montebaducco i Quattro Castella, i provinsen Reggio Emilia, producerades Asinino Reggiano den första osten i världen med åsnemjölk, komplett med en officiell presentation på Expo 2015.
Ett ögonblick, som de mest uppmärksamma läsarna säkert har märkt, stämmer inte räkenskaperna.
Hur lyckades Serbien presentera den dyraste osten i världen 2012, komplett med godkännandet av prestigefyllda BBC, om metoden för att göra åsnemjölk uppfanns av den italienska teknologen först i maj 2014?
Så vad är den verkliga "första osten i världen gjord med åsnemjölk"?
Frågan är debatterad.
I Serbien hävdar de att den förste att göra åsnemjölk, utmanande kemi, var Slobodan Simic, chef för naturreservatet "Zasavica".
Italienarna presenterade Asinino Reggiano som den "första osten i världen gjord med åsnemjölk" vid ett tillfälle som inte kunde vara mer offentligt än Expo 2015. Även om Iannellas experiment har väckt vissa förvirringar bland arbetarnas jobb.
Så vem har företräde? Och framför allt, hur mycket kostar Asinino Reggiano per kilo, varav vi trots många försök inte har kunnat ta reda på priset?
Rekommenderad:
Den dyraste skinkan i världen är spansk: den kostar 4100 euro
Den dyraste skinkan i världen är spansk, den kostar 4 100 euro, Eduardo Donado producerar den i Andalusien av kött från en utrotningsfara, manchado de Jabugo
Den dyraste whiskyn i världen är värd 17 000 dollar
Hur mycket är flaskan whisky lagrad över 100 år värd, som kommer att auktioneras ut den 6 april i Dublin? 17 000 dollar, irländsk sedel, buteljerades 1916
Wagyu: hur mycket det kostar att producera, köpa och äta det dyraste köttet i världen
Upptäck det exklusiva japanska Wagyu-köttet. Hur mycket kostar det att producera det, hur mycket de får betalt och vilket pris de kan ha på restaurangen. Alla kuriosa om det dyraste köttet i världen
Expo 2015: pizza smakas, pesto inte. Utmaning mellan Kampanien och Ligurien
Du kanske inte vet, för du känner mig inte personligen, men det finns två oberörbara saker i mitt gourmethjärta. Absolut en av dessa är pesto. Om jag var tvungen att försörja mig på den mytomspunna öde ön skulle jag kunna ta med mig burkar pesto att äta med en sked. Om jag måste välja mellan någon stjärnklar och […]
Plasmon, utmaning mellan Kina och Schweiz att ta över varumärket
Kraft Heinz, ett amerikanskt multinationellt företag som kontrollerar Plasmon, har meddelat sin avsikt att sälja, och nu konkurrerar två möjliga köpare från Kina och Schweiz