Innehållsförteckning:

20 street food i Milano: det kanske inte alla vet
20 street food i Milano: det kanske inte alla vet

Video: 20 street food i Milano: det kanske inte alla vet

Video: 20 street food i Milano: det kanske inte alla vet
Video: Top 5 Best Street Foods in Florence, Italy! 🇮🇹 (€25 DIY Florence Food Tour) 2024, Mars
Anonim

Med vår partner Foodora, den effektiva tjänsten för hemleverans av gourmeträtter på en halvtimme, går vi idag in i världen av gatumat från Milano att slicka fingrarna.

Det var en gång i tiden gatumat Italiensktalande, gjord av smaker från vårt hem, naken och rå. Sedan blandades saker ihop, lågprisflyg spred oss runt om i världen, främmande samhällen växte fram i metropolerna, en era med global mat började.

Och gatumatens värld har underbart anpassat sig till dessa nya föroreningar, och fyllt våra städer med smaker som ibland är "främmande", andra som nu har kommit in i vår fantasi.

Rom har återupplivats, så idag släpper de som vill motsätta sig ett argument till skrytaren som aldrig nöjer sig med att skriva "Rom är den italienska staden där maten är sämre" omedelbart släpper den nya vågen på gatan.

I Europa är ett av templen för glokal gatumat säker Berlin. I staden, överdriver man lite, sägs det att det inte finns något mer berliner än god och hälsosam indisk mat?

Om du vill lära dig mer om europeiska kulinariska verkligheter, ta en titt på den nya videon av Foodoracle-webbserien, där berättelserna om 11 utmärkta restauranger berättas genom en intervju med kocken, Chutnify, synonymt med sydindisk gatumat, verkar att ha kommit in i berlinarnas gourmethjärta.

Och hur mår Milan? Mellan italienska klassiker och exotiska parentes är det inte som att det saknas något i Lombards huvudstad, utan det är en borgerlig gatumat, ofta inte tillagad eller säljs (och äts) på gatan.

Ändå har vi med hjälp av vänner, kollegor och de vanliga gommarna utan höjda små fingrar förberett en ranking av gatumat i den milanesiska versionen.

Håller du med om dessa adresser?

# 20 Ravioleria Sarpi - Via Paolo Sarpi, 27

ravioleria sarpi, milano
ravioleria sarpi, milano

Milano och Peking möts för stadens första take-away raviolibutik. I Milanes Chinatown kan du välja om du vill köa och sedan smaka på dem medan du går, eller ta med dem hem och laga mat.

Pastan är fast, fyllningen är säsongsbetonad (med kål eller purjolök), bara den vegetariska varianten saknas (när jag var där fanns nötkött och fläsk).

# 19 Bagelfabriken - Piazza XXIV Maggio, 1/8

Bagelfabriken
Bagelfabriken

En New York parentes i Milano, The Bagel Factory är templet för naturligt jästa bagels.

Du kan välja typ av bröd (len, med sesam, med vallmofrön, med havre …) och sedan anpassa fyllningen med färskost, kyckling, kalkon. Det finns även versionen med pastrami, den som mest av allt kommer att ge dig intrycket av att vara i Big Apple.

# 18 Nun - Smak av Mellanöstern - Via Lazzaro Spallanzani, 36

Nunna, Milan
Nunna, Milan

Ta kebaben och glöm den tillplattade dönaren i westernstil. Den här platsen fokuserar på de sanna smakerna från öst och för kebab tillbaka till sitt ursprung.

Falafel att skrika, baba ganush (auberginesallad) som Gud befaller, äkta arabiskt bröd. Kort sagt, att återvända till ursprunget i en samtida version.

# 17 Durini smörgåsar - Corso Magenta, 31

durini smörgås
durini smörgås

Koloniseringen av hamburgaren har gjort sina offer, och om våra kära och gamla smörgåsar i många fall har fått ge vika för amerikanskt mode, har andra kunnat utmärka sig genom kvalitet.

Panini Durini erbjuder ett mycket reaktionärt urval av den gamla smörgåsen, men i en girig version: rå parmaskinka lagrad 24 månader, söt gorgonzolakräm, songino och apelsinskal (för att bara nämna en).

#16 Babb - Via S. Marco, 34

Babb, Milan
Babb, Milan

Om du lyckas ta tag i ens en av Babs få pallar kan du koppla av och få en koreansk gatuupplevelse som får dig att komma tillbaka.

Kimbàbs är många, olika, alla välskötta och väldigt goda. Nudlarna förtjänar också: om du inte hittar en plats, ta med allt hem och låtsas att du har gjort en resa till Seoul.

# 15 Spårvagn - Piazza S. Simpliciano, 7

Rostbiff smörgås
Rostbiff smörgås

Det var en gång i Turin och de där underbara smörgåsarna som kallas tramezzini: ingenting att göra med samma term som de använde i Milano fram till för några år sedan för att servera oss som liknar fuktig och meningslös rostat bröd.

Nu har den riktiga smörgåsen också anlänt till Lombards huvudstad: ingredienser utvalda och blandade med fantasi, den enda kontraindikationen kommer aldrig att räcka.

# 14 Antica Focacceria San Francesco - Via S. Paolo, 15

Bröd och panel
Bröd och panel

Den milanesiska grenen av den historiska Palermo focaccia erbjuder autentiska sicilianska stunder.

Mjältmackan i den gifta versionen är till exempel ett litet mästerverk av ötradition, en som tar dig tillbaka till solen och semestern på ett ögonblick. Panelerna är inte heller dåliga.

# 13 Mariù - Viale Sabotino, 9

mariù, milan, kebabmacka
mariù, milan, kebabmacka

Människor kommer för en kebab från modern tid: samma massiva fyllning, noggrant val av råvaror, rika smaker och ett valfritt tillbehör mellan chips och misshandlade grönsaker.

Kort sagt, den nya versionen av kebaben, här i en något gourmet Milanesisk version, övertygar och smutsar ner händer och hakor precis som originalet.

# 12 Mamastreat - Corso di Porta Ticinese, 77

mamastreat, taco
mamastreat, taco

Mexikansk och argentinsk mat i gatuversion: burritos och tacos i nya versioner med hög papillär njutning.

Du kan välja lucullian fyllningar från carnitas, korv, chili, kyckling och vegetarisk. Och några nachos som tillbehör tas inte bort av någon (så länge man gör det).

# 11 Prins - Piazza XXV Aprile, 5

princi
princi

När jag var ung var det mitt mellanmål på natten. Nu när jag tog på mig pyjamasen mycket tidigare än tidigare tycker jag fortfarande att Princis focaccia är en fröjd.

Fet på rätt punkt, mjukt och krispigt, ett underverk. Versionen med mortadella är kanske nu ur modet, men det fortsätter att vara ett bra mellanmål.

# 10 Populär slaktare med kök - Piazza XXIV Maggio, 105

populär slaktare, milano
populär slaktare, milano

Vegetarianer håller sig borta. Nyetiska köttätare välkomna: här är köttet helt ekologiskt och från riktig betesmark, men det viktigaste är att den föreslagna stretmaten inte förlorar ens en nypa av sin charm och sin "macho"-smak.

Det är svårt att hitta något du inte förtjänar: från hamburgare till korv, från coda till pastrami, från venetiansk lever till tunga och grön såssmörgås.

# 9 Corey's Soul Kitchen - Via Paolo Sarpi, 53

corey soul kitchen, milano
corey soul kitchen, milano

Kyckling, kyckling, mer kyckling. För de inbitna i varje ätbar del av fågeln, och även för dem som har dem i sina hjärtan i USA, är här den mest intressanta gatukycklingmaten i staden.

Bitar, vingar, stekt kyckling (den riktigt knapriga) och sedan BBQ-bönorna och potatissalladen.

# 8 Zibo ambulerande kockar

zibo resande kockar
zibo resande kockar

Gata i egentlig mening, nämligen den mobila.

Den här skåpbilen bär alltid olika saker runt i Milano, men om du råkar se den vid horisonten, missa inte dess ravioli: hemlagad, med massor av ägg i degen och med fylliga och laddade fyllningar som kommer att fängsla dig.

#7 Luini - Via Santa Radegonda, 16

Luini panzerotto
Luini panzerotto

Kanske har Luinis panzarotto med tiden tappat några poäng. Eller så är det bara jag som, sedan jag gick på universitetet och matade där tre gånger i veckan, har andra förväntningar och lite fler behov.

Men de är fortfarande en del av historien om milanesisk gatumat: är Luinis panzarotto redan scenen för en gastro-tur i staden? Jag slår vad om ja.

# 6 Giannasi sedan 1967 - Piazza Bruno Buozzi

Giannasi, milano
Giannasi, milano

Även i detta fall skrivs historia. Giannasi är där där du har sett honom sedan urminnes tider och hans stekta kyckling är fortfarande samma under för år sedan.

Ljuvlig, aldrig trådig, med den där krispiga huden som får dig att bli galen. Giannasi forevah.

# 5 Sciatt à porter - Viale Monte Grappa, 18

sciatt en portier
sciatt en portier

Perfektion tar ibland oväntade former. Som till exempel chatten, små läckra ostbitar i bovetesmet: här görs de utan kladd: läckra, rika, omslutande.

Den enda kontraindikationen är att tappa gommen: se upp för temperaturen, din säkerhet står på spel.

#4 Fisk - Via Alessandro Volta, 9

pescetto, milano
pescetto, milano

Kanske är det inte riktigt street, men det är inte en riktig restaurang heller. Faktum kvarstår att här väljer du vilken typ av fisk du vill äta, hur mycket och sedan även hur du ska tillaga den.

Ta ett par minuter och du kommer att ha det på din tallrik: den stekta maten är vällagad, den smälts utan lidande och orsakar omedelbar njutning.

# 3 på Market Burger Bar - Via Sant'Eufemia, 16

Hamburgare På Marknaden
Hamburgare På Marknaden

Chicarrones och hamburgare. Och det här skulle redan räcka. DE

nvece "de på marknaden" ökar dosen med en smörgås med köttbullar i sås och persiljesallad, och sedan lägger de även en baguette med stekt lever. Åh, jag glömde: korianderpresent. Kort sagt, platsen dit den politiskt korrekta av intetsägande smaker går för att välsignas.

# 2 Allt stekt - Corso di Porta Ticinese, 18

fräsning
fräsning

Finns det en man på jordens yta vars goda gastronomiska avsikter inte ger efter för yngelfestivalen?

Jag känner ingen: det är därför Tutti Fritti alltid har öppet (till 02.00), den friterar lite av allt (friggitelli, räkor, caciotta) och har 4 olika typer av smet. Leta efter det du gillar bäst: du kommer att hitta det.

# 1 Street eaters - Via Lorenteggio, 269

Street eater, tallrik
Street eater, tallrik

(Nästan) allt som hittills nämnts finns i Mangiari di strada, vilket motiverar pluralen av namnet.

Från lampredottosmörgås till bowlerhattar, här är du definitivt på den säkra sidan: en gatumatfestival som gjorts bra på ett ställe. Vad vill du fortfarande ha?

Rekommenderad: