Porcate guilty pleasure som kockar gillar
Porcate guilty pleasure som kockar gillar

Video: Porcate guilty pleasure som kockar gillar

Video: Porcate guilty pleasure som kockar gillar
Video: #53 - Glad midsommar och guilty pleasures med Edward och Mats 2024, Mars
Anonim

Sara Porro, tidigare författare av Dissapore och nu en etablerad matskribent, brukade förutse de kaloririka bekännelserna i serien Comprato einato (Köpt och äten) (skräpmat och outsägliga nöjen, mestadels) med dessa ord:

Gourmeter delas in i 2 kategorier: de som äter Marchesis Risotto med bladguld och de som läser rapporter om de som har ätit Marchesis Risotto med bladguld och ätit skräpmat i soffan.

Jag tillhör den andra. Men precis som "smakmänniskor vet hur man klär sig bra även när de köper på marknaden" - © Giorgio Armani - är stormarknadshyllorna fyllda med underskattade läckerheter, autentiska i sin sofistikerade mat. "Bought and Eaten" kommer att försöka bevisa att de är Too Good to Be Fake.

Här är några av huvudpersonerna i Bought and Eaten: Darling Spuds chips, färska och giriga Philadelphia, Canestrelli Grondona, Candies Mou Kuhbonbon, Häagen Dazs Macadamia Nut Brittle, CioccoeRiso Scotti, Fish & Crock Findus.

hamburgare och pommes frites
hamburgare och pommes frites

Temat med guilty pleasure pigs, den masochistiska attraktionen för skräpmat även av purister, återgår till centrum för uppmärksamheten tack vare en artikel i Guardian om kockarnas hemliga laster.

Vi överger orientaliska stillbilder och samtida pretentioner och njuter av bekvämligheten med förkokta currynudlar. Och om du inte längre vill slå in sushi och sashimi, ta den från kyldisken i stormarknader.

Till och med den genomskinliga, gudomligt tjusiga Gwyneth Paltrow erkänner att hon har lagrat Oreo-kakor.

Anthony Bourdain, författaren till Kitchen Confidential är mycket passionerad när det gäller slaktbiprodukter och njurar; så också Dave Chang, en New Yorker av koreanskt ursprung som definieras av Time Magazine som den mest inflytelserika kock i världen, är ljuvligt offer för stekt hjärna, stekt kycklingskinn toppat med kaviar, gräddfil och gräslök.

skräpmat
skräpmat

Och de italienska kockarna? Lorenzo Cogo, ung dominus på stjärnrestaurangen El Coq i Marano Vicentino, älskar grillad tupp, chips och literölen från Rooster House-kedjan.

Marco Martini, som nyligen lämnat restaurangen La Stazione di Roma Roma, tar fördel av McDonalds Bacon Cheeseburger minst en gång i månaden. Och alltid i rösten skräpmat tar han fram Kinder Pinguì, Fruttolo, Kinder Delice och Haribo godisar.

Och så, i snabb följd: Daniele Usai del Tino di Ostia går inte på bio utan karamellpopcorn. För Luciano Monosilio del Pipero på Rex i Rom är Fiesta den bästa.

Vi stannar i huvudstaden. De många åren i London har lämnat Francesco Apreda från restaurangen Imàgo på Hassler-hotellet med en passion för korv. Arcangelo Dandini på restaurangen Arcangelo e di Supplizio i huvudstaden är en glupsk konsument av Loacker, Pavesini och Galatine potatischips, rån.

Som om det inte vore nog, kombinera Buondì Motta och sötbröd, skorpor och stekta grodor. Jag vet inte om du förstår vad jag menar.

Och om Cristina Bowerman från Glass and Romeo inte går längre än Cerignola-taralli med öl, för napolitanen Ilario Vinciguerra på den homonyma restaurangen i Gallarate, betyder guilty pleasure smörgåsar med korv och broccoli.

Rekommenderad: