Video: Porcate guilty pleasure som kockar gillar
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Sara Porro, tidigare författare av Dissapore och nu en etablerad matskribent, brukade förutse de kaloririka bekännelserna i serien Comprato einato (Köpt och äten) (skräpmat och outsägliga nöjen, mestadels) med dessa ord:
Gourmeter delas in i 2 kategorier: de som äter Marchesis Risotto med bladguld och de som läser rapporter om de som har ätit Marchesis Risotto med bladguld och ätit skräpmat i soffan.
Jag tillhör den andra. Men precis som "smakmänniskor vet hur man klär sig bra även när de köper på marknaden" - © Giorgio Armani - är stormarknadshyllorna fyllda med underskattade läckerheter, autentiska i sin sofistikerade mat. "Bought and Eaten" kommer att försöka bevisa att de är Too Good to Be Fake.
Här är några av huvudpersonerna i Bought and Eaten: Darling Spuds chips, färska och giriga Philadelphia, Canestrelli Grondona, Candies Mou Kuhbonbon, Häagen Dazs Macadamia Nut Brittle, CioccoeRiso Scotti, Fish & Crock Findus.
Temat med guilty pleasure pigs, den masochistiska attraktionen för skräpmat även av purister, återgår till centrum för uppmärksamheten tack vare en artikel i Guardian om kockarnas hemliga laster.
Vi överger orientaliska stillbilder och samtida pretentioner och njuter av bekvämligheten med förkokta currynudlar. Och om du inte längre vill slå in sushi och sashimi, ta den från kyldisken i stormarknader.
Till och med den genomskinliga, gudomligt tjusiga Gwyneth Paltrow erkänner att hon har lagrat Oreo-kakor.
Anthony Bourdain, författaren till Kitchen Confidential är mycket passionerad när det gäller slaktbiprodukter och njurar; så också Dave Chang, en New Yorker av koreanskt ursprung som definieras av Time Magazine som den mest inflytelserika kock i världen, är ljuvligt offer för stekt hjärna, stekt kycklingskinn toppat med kaviar, gräddfil och gräslök.
Och de italienska kockarna? Lorenzo Cogo, ung dominus på stjärnrestaurangen El Coq i Marano Vicentino, älskar grillad tupp, chips och literölen från Rooster House-kedjan.
Marco Martini, som nyligen lämnat restaurangen La Stazione di Roma Roma, tar fördel av McDonalds Bacon Cheeseburger minst en gång i månaden. Och alltid i rösten skräpmat tar han fram Kinder Pinguì, Fruttolo, Kinder Delice och Haribo godisar.
Och så, i snabb följd: Daniele Usai del Tino di Ostia går inte på bio utan karamellpopcorn. För Luciano Monosilio del Pipero på Rex i Rom är Fiesta den bästa.
Vi stannar i huvudstaden. De många åren i London har lämnat Francesco Apreda från restaurangen Imàgo på Hassler-hotellet med en passion för korv. Arcangelo Dandini på restaurangen Arcangelo e di Supplizio i huvudstaden är en glupsk konsument av Loacker, Pavesini och Galatine potatischips, rån.
Som om det inte vore nog, kombinera Buondì Motta och sötbröd, skorpor och stekta grodor. Jag vet inte om du förstår vad jag menar.
Och om Cristina Bowerman från Glass and Romeo inte går längre än Cerignola-taralli med öl, för napolitanen Ilario Vinciguerra på den homonyma restaurangen i Gallarate, betyder guilty pleasure smörgåsar med korv och broccoli.
Rekommenderad:
Il Buonappetito - Kockar som hatar kockar
Kan kockar tala illa om kollegor? Och kan de göra det offentligt? Den senaste historien som ställer Simone Rugiati, Sushirestaurangen och Massimiliano Alajmo mot varandra, säger att det är möjligt. Men är det rätt sätt?
Gastroshopping: vad tjejer gillar, vad killar gillar
”Alla vet att tjejer gillar att shoppa, men det är intressant att se vad de föredrar. Och alla som har sett en tjej få sin lön vet hur mycket hon gillar att spendera på något hon har tittat på ett tag”. Jag behöver ingen iPhone-app för att berätta för mig att tjejer gillar att köpa väskor och […]
Tallriken är trasig: kockar som är värda och kockar som inte är det
"Piripicchio son till orkanen och apokalypsen …" och att följa hela släktforskningen. Du behöver inte vara en hästkapplöpningsentusiast för att ha bläddrat igenom en "Bloodstock Review"-katalog en gång i livet. De är böcker som rekonstruerar härstamningen av ett prov för att uppskatta det ekonomiska värdet baserat på släktforskningen. Oroa dig inte. Jag antar inte tvingad […]
8 av 10 italienare gillar skatten på skräpmat, och 8 av 10 italienare gillar faktiskt inte skatten på skräpmat
Ibland angriper tvivel om godheten i vissa omröstningar mig som hungerkramper mitt på morgonen. Men om vagnarna i snabbköpet alltid är fulla av snacks, chips, kolsyrade drycker och några tusen andra "skit", så kan någon förklara för mig varför hypotesen studeras av regeringen och regionerna, som ger [… ]
Shopping på Cortilia: vad jag gillar och vad jag inte gillar
Handlar från Cortilia, vad jag gillar (mycket) och vad jag inte gillar (lite) med webbutiken som levererar frukt och grönt hem till dig