Tiramisu: en fängelsebok återupptar utmaningen mellan Veneto och Friuli
Tiramisu: en fängelsebok återupptar utmaningen mellan Veneto och Friuli

Video: Tiramisu: en fängelsebok återupptar utmaningen mellan Veneto och Friuli

Video: Tiramisu: en fängelsebok återupptar utmaningen mellan Veneto och Friuli
Video: Tiramisu en copa 2024, Mars
Anonim

NOG, vi orkar inte längre! Och den ena säger att han är från Veneto, och den andra säger att han är friulian, den ene pratar om rån, den andre vill skjuta honom, den ene blir indignerad, den andra blir arg, den ene lovar rättsstrider och den andra utmanar honom till enskild strid med slag av … tiramisu.

Av tiramisu, ja.

Den mest älskade, mest italienska, mest nationellt populära efterrätten som finns har trots sig blivit skandalens sten, orsaken till ett krig mellan två befolkningar som för oss, italiska invånare i resten av det vackra landet, är praktiskt taget samma sak, det betyder Veneto Och Friuli, representerad i fältet respektive av guvernören i Veneto Luca Zaia och, för Friuli, av författarna till boken om disharmoni: "Tiramisù. Historia, kuriosa, tolkningar av den mest älskade italienska desserten "(Giunti Editore), det vill säga matkritikerna Clara och Gigi Padovani, en bok som presenterades i dessa dagar på Bokmässan i Turin.

Frågan är inte obetydlig: Tiramisu är den mest kända italienska rätten utomlands, liksom den som kan få tunnor med pengar att gå runt till och med bara genom att säga dess namn, skryta med det eller låtsas vara vilken buljong som helst av gulaktig grädde där fragment flyter eländigt av blöta kex (en praxis som också är mycket utbredd här i Italien).

Logiskt att Zaia, som en bra och flitig guvernör, är mån om att behålla den nu prestigefyllda desserten i flodbädden i sin Veneto, närmare bestämt på restaurangen " Beccherien"I Treviso (nu stängt) som hittills de mest informerade som tillskrivits faderskapet, daterat 1970, till uppfinningen av vår älskade dessert (men kanske var det Camin, också i Treviso, precis framför det nuvarande hotellet Al Fogher).

tiramisu, mottagen
tiramisu, mottagen

Medan författarna till boken tror att Friuli har en bred titel för att erkännas som Tiramisùs hemland: det friulianska författarskapet skulle faktiskt demonstreras, som Zaias bevis, genom ett kvitto: ett konto vars bild visas i boken som bevis av sanningshalten i vad som påstås - relaterat till en middag på " Rom hotell" från Tolmezzo, Friuli, till den italienska köksakademin, där du tydligt kan läsa bland rapphöns och svamp - bara för att inte missa något - även inlägget " hämta mig för 2 ”.

Och räkningen, som alla kvitto med självrespekt, är daterad. Daterad 1959. Vilket är före 1970.

För att undvika tvivel finns också receptet av Norma Pielli, kock och ägare med sin man Beppe från Albergo Roma i Tolmezzo.

tiramisu tolmezzo recept
tiramisu tolmezzo recept

Och det är inte allt: de djävulska författarna, taggad i ögonen på stackars Zaia, drar också ett annat bevis ur hatten: ett foto, en svartvit affisch daterad 1950 som porträtterar Mario Cosolo, ägaren till restaurangen " Al Vetturino"Av Pieris, en by i provinsen Gorizia, på vilken skriften" Tirime Su skapad av Mario är värd mer än vad den kostar ”.

Och härifrån får vi en visshet. Att Marios tiramisu kostade mycket.

Det här är i alla fall bevisen, det här är de heliga texterna som skulle få tiramisu att obönhörligt glida från de venetianska dalarna till de Friuli, detta är den pågående kontroversen. Ingen vill ge upp, ingen vill ge upp något, och de två "broder"-territorierna, Veneto och Friuli, avser att hålla fast vid den eftertraktade titeln "uppfinnare av Tiramisu", och är redo att försvara sina skäl, om det behövs, även till ljudet av stämplade papper.

Men för oss, bara seriekonsumenter av vagnladdar med tiramisu utan existentiella frågor i våra sinnen, ärligt talat, vi brydde oss aldrig om faderskapet till Tiramisu?

Tiramisu, Gigi och Clara Padovani
Tiramisu, Gigi och Clara Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani

Vi, som också är lite busiga, ser vi inte i det ämne som denna bok tar upp en lätt, beräknad och efterlängtad provocerande avsikt, ett litet, dolt hopp om att släppa lös det väsen som då prompt väcktes?

Och du, vem hejar du på? Veneto, Friuli eller Bulgarien?

Men framför allt … är du verkligen sugen på att känna föräldrarna till en efterrätt?

Rekommenderad: