Innehållsförteckning:

6 falska myter om Carlo Cracco avlivade av Carlo Cracco
6 falska myter om Carlo Cracco avlivade av Carlo Cracco

Video: 6 falska myter om Carlo Cracco avlivade av Carlo Cracco

Video: 6 falska myter om Carlo Cracco avlivade av Carlo Cracco
Video: 6 июня 1944 г. – «Свет зари» | История - Политика - Документальный фильм о войне 2024, Mars
Anonim

Ovanlig kvinnlig närvaro i publiken fredag 6 maj kl Festival för TV och nya medier avslutades igår i Dogliani (KIL).

Från 16 år till över 50, mödrar med avkomma i släptåg och framstående damer som du aldrig skulle veta har åkt till Dolcettos land för en kulturell händelse, rörd mer än något annat av den nyckfulla önskan att se Carlo Cracco stänga.

Mellan mysterieförfattaren Carlo Lucarelli och Renzo Arbore som verkligen fyllde rummet är den stjärnmärkta Masterchefen.

Bredvid honom för " Hur mycket mat på tv!", Mötes kl 16 på Piazza Umberto I, Enzo Vizzari, matkritikerchef för Le Guide de L'Espresso, Riccardo Bocca, tv-kritiker av veckotidningen L'Espresso, Fabrizio Ievolella från Magnolia, tv-produktion och Nils Hartmann, chef för Sky Italien.

Hur mycket mat på tv! Dogliani
Hur mycket mat på tv! Dogliani

Ett värdefullt tillfälle att prata om media och mat. Förlorad. I en knapp timmes diskussion, utan möjlighet till ingripande för allmänheten, antog de två tv-producenterna en hypotes om födelsen av en "talangers talang" med stjärnkockar i jämförelse, och de sa de vanliga sakerna om skillnaderna mellan generalist-TV, den en i La Prova del Cuoco-stil, och Sky-schemat.

Ett schema fullt av utmärkta kockar, med några undantag: Alessandro Borgese (Junior MasterChef, Kitchen Sound) som "aldrig har satt sin fot i ett professionellt kök", underströk Vizzari.

För en ganska uttråkad Cracco istället bara beröm. För att animera mötet var Riccardo Bocca, som lanserade en aldrig tidigare skådad jämförelse mellan den gamla Drive In av Antonio Ricci ("För bättre och sämre emblem av en era") och MasterChef, som tvärtom ("Not will leave no trace").

Vi försökte råda bot på den höga blodsockernivån som orsakades av de många ömsesidiga lovorden genom att springa till Cracco och be honom, som vi hade gjort med Massimo Bottura, att avslöja 6 klichéer på hans konto.

6 myter sök bland kommentarerna från Dissapore, den sortens illvilja som människor känner den omistliga viljan att skriva på webben för att sticka ut från den allmänna opinionen, för att flåja de berömda, de du vill ha eller inte vill ha blivit auktoriteter inom sitt område.

Låt oss börja.

1. Det finns två typer av kändiskockar. De som är kända för hur de äter på sina restauranger och de som är det för att de alltid är på TV. Idag tillhör Cracco den andra kategorin

Carlo Cracco
Carlo Cracco

Jag har varit kock i 35 år. 35 år tillbringade i restaurangkök, först och främst sedan mitt. Det är inga problem att det här sägs om mig idag, efter 35 år kan jag till och med gå längre, jag tror att jag har råd.

Och jag bryr mig inte så mycket om att vara känd av någon anledning, jag vill inte bli en myt.

2. Cracco, mannen som blev en logotyp, predikar bra (han blir förskräckt när Benedetta Parodi erkänner för Fazio att hon blandar med chips, säger att "i köket måste man vara djärv så länge man väljer kvalitetsprodukter"), men kliar illa genom att sälja ut för chips

Fortfarande med det här med pommes frites? Låt oss inte bli förvirrade, det är två olika saker. Det finns inget behov av att laga en stekt potatis, den är klar: den kan öppnas och ätas.

Och det är en sak, jag ingrep inte i konstruktionen av plattan.

Matlagning är annorlunda. Om du lagar mat med produkter som jag inte skulle använda, då kommer jag inte att stå ut med det.

3. Gualtiero Marchesi gör en pedagogisk TV, inte Cracco

Carlo Cracco
Carlo Cracco

Mmm, kort minne. Marchesi gick på tv i ett av de allra första RaiDue-programmen, men det fungerade inte särskilt bra. Jag kan säga detta eftersom jag också gick som assistent ett par gånger.

År senare tog han avstånd från "alla dessa kockar som går på tv", men återvände nyligen dit och specificerade dock att hans tv är pedagogisk. Vi ser att han har alla egenskaper för att kunna göra det.

4. Matlagning på TV består av förolämpningar, Cracco och hans program skapar illusioner och orsakar skada

Det finns inte riktigt (kort sagt, det kan också finnas anledningar till manuset men den italienska versionen av Hell's Kitchen bygger på kockens kraftfulla ilska, reds. anm.). Vi domare har ingen avsikt att skapa illusioner, men vi skiljer.

Masterchef vänder sig till amatörkockar, som inte nödvändigtvis går till ett professionellt kök. Medan skådespelarna i Hell's Kitchen är gjorda bland proffs, alla människor som redan känner till verkligheten på restauranger.

Så?

5. Carlo Cracco har blivit ett grundläggande steg i byggandet av religionen kockar med omslaget till GQ

Carlo Cracco
Carlo Cracco

Om omslaget till GQ har tjänat till att tullklara ett yrke som vårt, för att synliggöra kockar och köksvärlden, så är det så.

Jag vill dock påpeka att den här rollen ofta har berört mig, jag smutsar ner händerna då har alla nytta av det lite.

Även i mitt sätt att kommunicera, som i de rätter jag lagar, är det alltid en hög grad av provokation. Masterchef, till exempel, till en början alla för att ta avstånd, ingen som var på väg iväg. Idag gör de kortegen för att delta, det har blivit ett måste.

6. Cracco försummar restaurangen i via Hugo eftersom hans uppmärksamhet riktas mot den nya restaurangen i Galleria Vittorio Emanuele

Detta är också fel, jag lägger inte all min uppmärksamhet på den nya restaurangen i Gallerian. Jag har 4 barn, tror du att jag börjar göra skillnad? Nej, jag behandlar alla lika.

Rekommenderad: