Video: Den nya D ’ O av Davide Oldani: foton, menyer, priser
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Den nya restaurangen av Davide Oldani i San Pietro all'Olmo di Cornaredo ligger framför DO, vi hade redan gett dig en viss förväntan.
Enligt honom är det ett hus, med indelningen på två plan i områden som det är lätt att känna igen: kök, matsal, vardagsrum, vardagsrum, galleri, veranda, källare och arbetsrum.
Men för att slå omedelbart, författarens touch av projektet kurerade av Piero Lissoni (när den missbrukade definitionen av archistar passar perfekt) är det transparensen mot utsidan, ljuset, kopplingen mellan torget och restaurangen.
Utrymmet har växt jämfört med restaurangen som gav den Milanese kocken Michelin-stjärnan.
Äntligen är köket större och nu sker tillagningen av rätterna inför gästerna, utan alltför många barriärer med rummet som har hållit samma antal sittplatser, 48, nu mer bekvämt.
Den ergonomiska inredningen, med bord och stolar designade av Oldani själv, översätts till komfort och avkoppling, vilket främjar korrekt matsmältning som, är en viktig punkt för kocken, börjar vid bordet och inte när du reser dig upp.
Sedan är det källaren som i nya D'O är avsedd för forskning och utveckling, med en uppsättning olika ytor.
Ett andra kök, ö och utrustat, låter dig experimentera med de nya rätterna som kommer att utöka menyn, det finns också ett område för utveckling av produkter under varumärket D'O. Vi föreställer oss att de provningar som kommer att ske i källaren vid en kontrollerad temperatur är mycket eftertraktade.
Det fysiska skiftet mellan gammalt och nytt D'O är litet, inte som evolutionen, dock svårt att förneka.
Vändpunkten för med sig tio nya rätter i linje med Oldanis emblematiska popkök. Dessa är Förrätt, äppelmärg i Milanstil, Scoglio och multe, Spaghetti al-folie, Ravioli upp och ner, Galantine och senap i korn, Fyllning: zucchiniblommor, Mozzarella till fots, Spaghetti eller carbonaraomelett, Tepåse, Lady.
Det finns fyra avsmakningsmenyer, med namn inspirerade av "American Lessons", en av Italo Calvinos mest älskade volymer.
Mångfald kostar 32 euro, Rapidity (med typiska rätter av O, såsom karamelliserad lök, bröd och peppar eller svart torsk), Exakthet och nyheten Harmony, som räknas 10 kurser, serveras i matsalen i anslutning till laboratoriet.
För att se den nya D'O måste du vänta på 14 juni att kunna äta upp oss … ja, lycka till.
Rekommenderad:
Orient Express utan mysterier: priser, rutter, menyer
Orientexpressens kök: ombord på världens lyxigaste tåg. Här finns priser, rutter och menyer för matvagnen
The Bunyadi: foton, menyer och priser på den första restaurangen för nudister
I London frodas manin för att äta naken på en tillfällig restaurang som heter The Bunyadi. Här är bilder, inramning, menyfilosofi och priser på den första restaurangen för nudister
Bologna: bilder, menyer och priser på Bruno Barbieris Fourghetti
För den som är nyfiken på att veta hur Masterchefs domares nya restaurang är gjord, här är en sammanfattning punkt för punkt, från menyn, till möbler och priser, av hur Fourghetti, Bruno Barbieris nya Bolognese-restaurang, är gjord
Expo 2015: menyer och priser på Eatalys regionala restauranger
Utrymmet som med lite slarv tilldelats Eatalys beskyddare, som belönades med 8 tusen kvadratmeter inne i den universella utställningen utan att konkurrera med rivaler, och inrättade 16 regionala restauranger, var bland de mest omtalade sakerna före invigningen av Expo 2015. Men sedan, efter månader av kontroverser och mystifiering, öppnade de äntligen portarna […]
Expo 2015 - Register över kvitton för de regionala restaurangerna i Eataly: priser och menyer till 30 juni
Det finns ett dokument som cirkulerar inom Expo 2015, rörande redovisningen av förfriskningsställena i maj månad: restauranger, matbanor, barer, kiosker, italienska och utländska. Den totala totalen är över 23 miljoner i bruttoomsättning. Den holländska paviljongen och de belgiska pommes fritesen är starka (470 tusen €), tapas är inte dåliga […]