Innehållsförteckning:
- 1) Den första restaurangen (stjärnmärkt) glöms aldrig bort
- 2) Minnenas spel
- 3) Kärlek vid första ögonkastet
- 4) Platser och människor
- 5) Vinet
- 6) Parfymerna
- 7) Känn dig som hemma
Video: Vad fick dig att bli kär i din favoritrestaurang?
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
En dag frågar någon dig om det ranking av restauranger som finns i ditt hjärta. Du vill inte göra en ranking och du kommer inte att göra det.
För även om vi, förutom att vara poeter, helgon, navigatörer, fotbollstränare, alla är matkritiker, så är det en bit av livet för dig. De är minnen, en serie små gnistor, lika med känslor, som bor i dig. Du vet inte vad du ska säga, som när någon frågar dig efter den pojkvän du älskade mest eller om du älskar mamma eller pappa mest.
För att försöka vara sann mot mig själv, för att undvika onödiga rankningar, undrade jag fortfarande vad fjädrarna är, vad är ticket att bli kär på en restaurang, vad gör att den kommer in i minnet eller för vilken liten obetydlig detalj kommer vi att minnas den för alltid? Hur får restauranger plats på vår hemliga och dolda ranking i hjärtat?
Låt oss utgå från de fasta punkterna, gå igenom de personliga varianterna och försöka förstå.
1) Den första restaurangen (stjärnmärkt) glöms aldrig bort
Den första restaurangen med stjärnor är som den första kyssen. Överraskning, han har inuti förvåningen över något han aldrig har provat, aldrig sett. Vad, det beror på oss.
För vissa blir det platsen, miljön, för andra "den smaken", oväntad, sublim, för andra fortfarande rättens färger, former och presentation. Eller kanske brödkorgen, som vi aldrig sett så god och vacker.
Efter den första restaurangen, som vinner lätt och kommer ihåg för alltid, är resten ett öppet spel. I mitten finns vi och våra förväntningar, uppfattningar, stämningar, föroreningar, preferenser, ursprung.
2) Minnenas spel
En av mina parametrar är vem som vinner minnesspelet. Lite som när jag lämnar biografen, så fort jag lämnar restaurangen kan jag inte ge en djupgående bedömning. Jag behöver tänka och förstå.
Jag förstår direkt om jag just har haft en positiv upplevelse, men jag kan nästan aldrig prata om det.
Efter en tid vet jag väl att de som överlever minnen, det finns, har satt sina spår som kommer få mig att minnas dem. Det finns restauranger som jag alltid kommer ihåg vissa rätter av. Även efter 10 år.
3) Kärlek vid första ögonkastet
Vissa är kärlek vid första ögonkastet.
Flaggfisken Parmigiana med original fisk och färsk tomatsås av Gennaro Esposito, Walk in the fish market av Ciccio Sultano, torsken av Moreno Cedroni, den stekta fisken av Mauro Uliassi, Rubiks Cube av Matteo Baronetto al Cambio från Turin, Cloud of Caprese av Pino Cuttaia, Autumn in New York av Massimo Bottura, men också den sauterade Cibi Cotti i Neapel.
De, ja, är de riktiga slagen mot hjärtat, de exploderar så fort du stoppar gaffeln i munnen. Du kommer att älska dem för alltid.
4) Platser och människor
Du blir kär i platser och människor, även i en hel familj. När du går till restaurangen Don Alfonsot.ex. skulle man vilja stanna med för alltid Familjen Iaccarino, kanske planterat som ett olivträd i landet på deras gård med utsikt över Neapelbukten.
Samma sak för Siciliens råd, i Donnalucata (Ragusa), med Roberta Corradin och Antonio Cicero.
På vissa andra ställen känner man frid med världen och naturen, som efter att ha suttit på en av pallarna i Clandestino i Portonovo.
Eller kanske i smyg blivit bestulen på en dröm, för vi föreställde oss restaurangen på stranden precis så (och vi hoppas att drömmen snart kommer till liv igen trots de onormala vågorna).
5) Vinet
Du minns vinet från vissa restauranger. Du minns också sommelierens ögon eller händer eller de ord som växlades, hans källare och doften av körsbärsgrenar, dammet, fukten.
6) Parfymerna
Eller så blir du kär i en parfym, som framför briochen av Siciliens kaffe av Noto, vilket får dig att glömma till och med granitan.
7) Känn dig som hemma
Sedan finns det de senaste, de där man känner sig hemma. Du skulle stanna där i timmar, för att äta, prata, stanna, äta igen och börja om i valsen av den perfekta restaurangen.
Generellt kan man säga att när upptäckten utlöses, när något har förvånat oss, när vi inte trodde att vi var träffade, när vi kände igen en smak, eller vi hittade den tolkad som vi inte trodde, när vi fann oss själva framför det absoluta, när något fick oss att spärra upp ögonen som vid 4 års ålder, kunde vi säga att ja, det är ögonblicket för inskriptionen av en restaurang i minnena.
Hur händer det dig? Vad får dig att minnas om en restaurang eller vad får dig att bli kär?
Rekommenderad:
Hur jag får dig att bli kär i mig, ordet till kockarna
Vem gillar inte kvinnor som älskar att skämma bort män bär en T-shirt med "Lost" tryckt på och pratar inte om det längre. Sedan ökar matlagning tillsammans den fysiska och mentala intimiteten, särskilt på Alla hjärtans dag. Men eftersom kockarna vi bad om att få maträtten tillagad för att vinna kärlek och hängivenhet alla är män, gjorde han oss […]
Hell ’ s Kitchen Italia: vad Cracco fick av Gordon Ramsay och vad inte
Hell's Kitchen Italia, med Carlo Cracco som värd, kommer att sändas på Sky Uno från den 17 april. Den ursprungliga versionen av den kulinariska talangen är amerikansk och har den skräckinjagande såväl som berömda britten Gordon Ramsay (redan känd som en elak före detta fotbollsspelare för sin olyckliga sportkarriär präglad av skador). Gordon är en karaktär från […]
Vad ditt barns favoritrestaurang i Michelin säger om honom
I går kväll när jag satt på vilken restaurang som helst med en Michelin-stjärna, på vilken milanesisk gata som helst med stanken under näsan, befann jag mig framför ett exempel på en barnmatälskare. Förundran tog mig i besittning, kanske för att framför Masterchef junior, det första riktiga offentliga framträdandet av barnet som var besatt av mat, till en början […]
Dålig matlagning: för att du riskerar att bli kär i anti-kokboken
"Cooking badly" är antikokboken (och Facebook-gruppen) som samlar de mest spektakulära kulinariska katastroferna i våra liv
Vad är svart vitlök, hur man använder den, för du kommer att bli kär i den
Vad är svart vitlök, den fermenterade löken av koheranskt ursprung med så karakteristiska smaker och färger, nu utbredd i våra kök. Här hittar du det, hur du använder det, varför du kommer att älska det