Glassen kommer inte längre att smälta
Glassen kommer inte längre att smälta

Video: Glassen kommer inte längre att smälta

Video: Glassen kommer inte längre att smälta
Video: The Ice Cream that doesn’t Melt 2024, Mars
Anonim

Glass är ett eget vetenskapligt mirakel. Den går igenom materiens alla faser: flytande, gasformig och fast. Synd att den väl i vår kon smälter direkt på grund av värmen.

Vänta lite: tänk om man hittade ett sätt att bromsa smältningen?

Forskare från University of Edinburgh och Dundee har isolerat ett protein som gör att glass smälter långsammare än vanligt.

Krediten går till ett protein som heter BSlA (Bakteriellt ytskikt A): växer i kolonier skapa en biofilm som binder till bakterier och skyddar dem.

Enligt University of Edinburghs forskare Cait McPhee är dessa egenskaper perfekta för glass. Faktum är att BSlA skulle kunna pälsproteiner och den glass fett precis som det gör med bakterier.

Användningen av protein inom glasssektorn skulle göra det möjligt att producera produkter med mindre mättat fett och färre kalorier, samt betydande energibesparingar för kyldiskarna.

För att äta glass utan krångel med att fördriva tiden måste du vänta minst 3 år.

Rekommenderad: