Innehållsförteckning:

Nytt i Florens: bra och prisvärda fiskrestauranger
Nytt i Florens: bra och prisvärda fiskrestauranger

Video: Nytt i Florens: bra och prisvärda fiskrestauranger

Video: Nytt i Florens: bra och prisvärda fiskrestauranger
Video: Best Restaurants in Florence Italy in 2022 - Travel Addict Food Tour + Italy Vlog 2022 2024, Mars
Anonim

Att gå till bischero lös, eller att bete sig hänsynslöst och dessutom vara nöjd med det. Florentinska läsare som inte är välinformerade om den senaste tidens stadsoro skulle därför kunna kommentera den nyckfulla önskan om färsk fisk i staden av biff och lampredotto.

Det skulle vara ett misstag. Scenen för fiskrestauranger till Florens har äntligen renoverats av flera nya öppningar, nästan alltid lågt pris, som förtjänar att rapporteras. Till florentinerna, och till dem som vill kringgå bedrägerierna i en turiststad, alltid runt hörnet.

Du hittar dofter av havet och moderna platser, utvalda ingredienser och enkla rätter, ibland trånga platser men alltid med ett fantastiskt förhållande mellan kvalitet och pris.

Skriv ner dina namn och adresser och missa inte dina rekommendationer om du har några intressanta.

Fiskelabb

Via del Proconsolo 16R

Fiskelabb, Florens
Fiskelabb, Florens

Från och med den 5 maj, dagen för invigningen, på den plats som tog plats för den välkända restaurangen Alle Murate, är det fullt hus som bruk.

Skaldjursgatamat, raw food-provningar, traditionella rätter och matlagning i vedugn korsar florentinarnas behov av att äta fisk till överkomliga kostnader, i en informell (om än ganska hektisk) miljö trots cykeln av fjortonde-talets fresker som pryder valven.

De som älskar rå fisk kan komponera rätten efter önskemål tack vare en rik visning av färsk fisk, annars prova kungsfiskklumpen eller bläckfisken fylld med pecorino, båda serveras med standardpommes frites. Den blandade yngeln är välsmakande och riklig.

Överkomliga priser, särskilt till lunch: halvportionerna låter dig smaka olika rätter samtidigt som kostnaden begränsas, liksom det breda urvalet av viner på glas, som börjar på två euro, perfekt för att njuta av en fiskbaserad aperitif.

Söta viner och fisk

Via di Ripoli 8/10 r

sött vin och fisk
sött vin och fisk

Med en kursändring den 11 maj återlanserades Sweet wine bar. Idag på de mest populära aperitifbarerna i södra Florens finns en medelhavsinspirerad fiskrestaurang, enligt definitionen av ägarna Alioscia och Stefano.

En minimal atmosfär välkomnar dig bara avbruten av några havsdetaljer, som de blå Vietri-plattorna som pryder borden. Men fiskutställningen står i centrum i matsalen: rå skinka och tapas finns alltid tillgängliga, du kan fortfarande välja mellan carpaccio, tartar, skaldjur eller bläckfisk arancini, crostini med skaldjurssås, räkkroketter och sallader av bläckfisk och bläckfisk.

De andra föremålen på den rika menyn är suspenderade mellan maritim tradition (spaghetti med färsk tonfisk och körsbärstomater eller garganelli med bläckfisk och kronärtskockor) och mer nyckfulla rätter (svärdfisk timbale med caponatina). Få viner, uppdelade mellan vita och bubblor med roterande etiketter, alltid tillgängliga på glas.

Notan för en hel middag är cirka 35/40 euro, du spenderar mycket mindre genom att välja formeln med provsmakning av tapas från disken - 2/8 euro styck.

Amerini - stekt fisk & bubblor

Via Aretina 188R

Amerini, Florens
Amerini, Florens

En historia av catering som börjar på åttiotalet med en kaffe på via della Vigna Nuova, passerar genom bulkvinbutikerna för att 2016 anlända till en restaurang med fisk i centrum av menyn, tillsammans med ett brett och korrekt urval av viner av glaset.

I via Aretina, långt från skyltfönstren i den historiska stadskärnan och modeklubbarna, välkomnar Amerini dig med sina välbekanta interiörer: öppet kök, träbord, gula pappersservetter och bubblor uppställda på hyllorna.

Menyn är bred och generös med två dominerande inslag: rå fisk, som kocken Antonio varierar varje dag efter tillgången på produkterna, och traditionella recept, den absoluta stjärnan i den legendariska blandstekta Amerini, lätt och krispig.

För en aptitretare och blandad stekt fisk spenderar du inte mer än 30 euro.

Smör och ansjovis

Via dell'Orto, 35

smör och ansjovis, florens
smör och ansjovis, florens

Namnet på den nya restaurangen med en engångsmeny (fisk, vad mer) öppnade från april 2016 Oltrarno kommer från ett av de typiska toskanska snacks. Den blick som disken erbjuder vid entrén är anmärkningsvärd tack vare skaldjursaptitretarna och råskinkhörnan, medan ansjovisarna i köket är huvudpersonerna, med början på förrätten, det oundvikliga brödet, smöret och ansjovisen.

Innehållsmeny med enkla rätter ändras varje dag: från spagetti med fisksås eller med ansjovis och ströbröd till amberjack tillagad på grillen eller den oundvikliga blandade stekta fisken.

Bland restaurangens övertygande argument, även i det här fallet, finns priserna, kostnaden överstiger knappast 30 euro.

jag bor

Largo Pietro Annigoni, 9

vivo restaurang, Florens
vivo restaurang, Florens

Lockande löften (cit.) Om baren som just öppnat: Argentario fiskar ett stenkast från Sant’Ambrogio-marknaden garanterad av familjen Manno, i fyra generationer i fiskevärlden, ägare till en fiskrestaurang i Capalbio.

Men ha tålamod, att beställa din middag tar det längre tid än det borde, en månad efter öppnandet är tjänsten fortfarande igång.

Miljön, med sina 100 sittplatser, är bullrig och inte särskilt lämplig för en tête-à-tête, men måttliga priser motiverar filosofin om stora siffror: något måste ge upp.

Det finns inga invändningar mot fiskens färskhet och variation från den råa fisken: havstryffel, rakmusslor, musslor, Argentario rosa räkor, mer amandas, musslor, buolote från franska fiskhandlare och för älskare "ostronkortet", Alla kan beställas styckvis.

Meny med enkla och traditionella tillagningar tillagade efter trenden på fiskmarknaden. I slutändan, för en komplett middag, överstiger det inte 30 euro.

Fiskmellanmålet

via S. Agostino 36R

fiskmellanmål, florens
fiskmellanmål, florens

Restaurangen i via Sant’Agostino, liten och till synes opretentiös, reserverar trevliga överraskningar för dem som letar efter en snabb måltid nära Santo Spirito.

Formeln är enkel: du kan välja fisken som visas på disken nära ingången, som kommer att vara nylagad enligt din föredragna tillagningsmetod, eller för svarta tavlan med dagens förslag, bestämt av kockens inspiration.

Sitter du vid ett av de små borden (för mycket) väntar du på att rätten ska lagas, kanske väljer du ett glas vin från de få flaskorna som finns.

Mycket låga priser: för en första och andra rätt fisk spenderar du 20 euro, täckningsavgiften betalas inte.

Fisken Fiaschetteria

Piazza Taddeo Gaddi, 5

fisk fiaschetteria, florens
fisk fiaschetteria, florens

En fiskhandlare, en av dem som tillhör den florentinska verkligheten, med väggplattor och en fiskdisk, bestämmer sig för att ändra och experimentera med formeln som kommer från norr: att äta vid måltiderna.

Butiken blir "Fiaschetteria" och bland luncher, aperitifer och middagar etablerar den sig i Florens som ett resmål för fiskälskare, trots området med blygsam dragningskraft. Vi är på piazza Gaddi, precis framför den livliga Ponte alla Vittoria.

Få sittplatser, pallar och hyllor istället för stolar och bord, minimal utrustning. Rätterna väljs från fiskdisken, kockarna i bakrummet lagar dem på plats. Den råa fisken och dagens fångst sticker ut

Aptitretare och ett par förrätter tillagade express fullbordar menyn, även vinerna - särskilt vita och mousserande viner som serveras på glas - visas som de används av Florens vinodlare. Snabb och super avslappnad service.

Kostnadssektion: fiskkrutonger kostar en euro styck, de förra ligger mellan 10 och 12 euro, resten beror på kvaliteten och kvantiteten på fisken du beställer.

Sankt Martin

Via Chiantigiana för Strada 6/A

san martino, florens
san martino, florens

På Via Chiantigiana mot Impruneta för de som kommer från Florens, i en bondgård omgiven av grönska där du förväntar dig charkuterier och grillat kött, hittar du restaurangen San Martino, känd i staden för sina generösa pastarätter: 180 gram garanterat av Spartaco, ägaren och kocken Antonella.

Färsk fisk och stora portioner är husets varumärke, ett annat exempel är Jack-rätterna: de skulle vara för två personer men de matar faktiskt 4. Prova linguin med skaldjur med krabba, räkor och räkor eller karibisk spagetti med skaldjur ½ hummer.

Middagar med en avsmakningsmeny bestående av Spartaco är också möjliga, från 20 euro.

Vänlig atmosfär och leende service.

Rekommenderad: