Video: Hur är 108, lågpriset Noma som öppnade i Köpenhamn
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
108 at Noma har precis öppnat, en restaurang som omedelbart stämplades som lågprisversionen av Noma, eller om du föredrar ett avslappnat alternativ till symbolen för det nordiska köket.
Plats, alltid Köpenhamn. Område: Christianshavns kanaler, mycket moderiktigt, ägt av kocken Kristian Baumann, av de två cheferna Thomas Østergaard Bagge och Jacob Møller, alla i Nomas personal, och av Renè Redzepi, förstås.
I en intervju med den amerikanska tidningen Lucky Peach avslöjar Baumann lite mer detaljer om projektet, och även om sitt förhållande till den välkände danska kocken.
Interiören och den allmänna miljön som ges till restaurangen som är öppen på nummer 108 i Strandgade påminner mycket om Noma, men atmosfären är familjär, perfekt för att äta en snabb middag på måndagskvällen, eller sitta och spendera din tid på fredagen.
Inte en B-serie Noma, kort sagt, utan en trevlig restaurang, flexibel för kundernas önskemål, lämplig för familjer och grupper av vänner på en gastronomisk pilgrimsfärd. Komplett med vinbar och lounge.
Menyn verkar respektera Noma-stilen: fantasifulla rätter, lokala råvaror, kött, desserter och de oundvikliga vilda salladerna.
Priserna är dock för alla budgetar: kurserna kostar från 75 till 300 danska kronor, med en växelkurs från 10 till 24 euro. Och det är inte obligatoriskt att konsumera en fullständig meny, förtydligar Baumann:
"Man kan vara en grupp på sex killar i kostym och slips och beställa hela menyn, eller en pappa med sin son och bara beställa två rätter".
Rekommenderad:
Kolla på Noma: de första 3 Michelinstjärnorna i Köpenhamn är Pelargonen
I Nordic Guide 2016, upplagan av Michelinguiden tillägnad de nordiska länderna, vinner en restaurang i Köpenhamn tre stjärnor för första gången. Men det är inte Rene Redzepis Noma, utan Geranium
Noma stänger i Köpenhamn: vad kommer härnäst?
Nästa februari stänger Noma i Köpenhamn sina dörrar. En strålande historia för Redzepi, som på bara sju år har klättrat på höjderna av det internationella köket. Det kommer att finnas många framtida projekt, varav först den synergistiska och ekologiska gården Noma 2.0
Vad sägs om en lågpris Noma? 108 öppnar i Köpenhamn
108 öppnar i Köpenhamn: lågprisversioner av Noma av René Redzepi, ägare tillsammans med tre samarbetspartners till den danska restaurangen
När nya Noma öppnade gick allt som kunde gå fel
Nya Noma av kocken Renè Redzepi öppnade i Köpenhamn en dag senare än utsatt tid. Här är alla saker som gick fel
Nonsolo Noma: när du är i Köpenhamn gör som danskarna
Jag tror att jag framför ett grillat kycklingsmörrebrød med kikärtspuré och friterad hälleflundra skulle känna mig som den chokladhögkyssande snubben när han bryter sig in i Juliette Binoches läckra lustfyllda fönster och det vill säga: syndare, förhäxad och besegrad. För ja, jag erkänner det, trots de olika pilarna som dessa sidor lanserar mot […]