Video: Identikit av den nya gastronomiska snobben
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Som för att säga: Jag ska stjäla från tjuvens hus. I septembernumret, månadsboken Glamour han tog stolen för att lära oss alla de senaste snobberi av gastrofixato.
Till oss?
Menar du att de som sysslar med matchande emalj och bälte verkligen vill lära folk hur man blir gastrophanatisk helt enkelt genom att sammanställa en lista över de senaste tvångstanken inom gourmetområdet?
Låt oss börja med de 10 punkterna för att bli en modern foodie identifierad av Glamour:
1. Köp alla de bästa produkterna
Som Parisi-äggen som kommer bort för den blygsamma summan av en euro styck.
2. Nördigt kaffe
Som Jamaica Blue Mountain som ska slipas för tillfället.
3. Supermat i medelhavsnyckel
Citron och mandel verkar redan ha tagit platsen för de mer exotiska gojibären.
4. Tjugoåriga inteckningsviner
Bara om de är dekontextualiserade: det vill säga mycket värdefulla flaskor, men kanske på en kitschig restaurang.
5. Peruanska köket
Ceviche-trenden håller på att bli galen, och vi kan förstås bara förklara oss förälskade i Gaston Acurio.
6. Bortom sushino
Vi tar sushi och sashimi för givet. Nu ligger fokus på Pro-nivån, med mer sofistikerade rätter.
7. Att äta ur sitt sammanhang
Jag vet inte? En pizza i Köpenhamn och foie gras i Tokyo. Det viktiga är att blanda om korten.
8. Missa inte ett enda evenemang
Prezzemolini enligt kontrakt, du missar inte en aperitif, en provning eller en utställning med tema "mat".
9. Etiketter och leveranskedja
Ja, ok, etiketterna, men framför allt att veta namn och efternamn på kon som nu är filé på din tallrik.
10. Kockens uppläsningar
Bland de ointagliga nämner vi La Cucina Italiana. Vilket också är Condè Nast. Bara en slump?
Nu, för guds skull, är de 10 punkterna alla sanna när det kommer till en generation av Milano-centrerade foodies, som vill bygga en gourmetidentitet mer på papper än i vardagen.
Kort sagt, Glamour spelar "låt oss vara snobbiga" men kan knappt teckna ett porträtt av den milanesiska typen som nu bekänner sig vara hängiven gastrofanatism, mer av mode än av verklig passion. Den som beskrivs på sidorna i tidningen är en (eller snarare en) byggd foodie, en alla händelser och Pisco-sour, en mer för fasad än substans.
Faktum är att den i ren Condè Nast-stil beskriver en mänsklig kategori som den här gången verkar mer lik Sex and the City i en gourmetversion, med en överdrivet svullen plånbok, en omgjord näsa med stank under näsan och vanor som gränsar till holliwoodian de noartri med utsmyckade kvinnor som går och lägger sig utan pyjamas och med bara en droppe Romanée-Conti.
Inget nämnt för den riktiga gastrofighetto som vi känner honom, den som är villig att få armen avskuren snarare än att låta mammajästen dö, den som smutsar ner händerna (och hakan) när det kommer till gatumat. Vår riktiga foodie är den som berättar för sina vänner om när han åt percebes i Galicien, men sedan kan han kasta sig in i Roms värsta trattorian på jakt efter den inte särskilt chica men väldigt de panza carbonara.
Det är sant att du råkar vara snobbig när det kommer till att hitta en nit till stjärnkocken och att du fyller ditt skafferi med fetischprodukter som jag saknar seriemördare, men själen, matälskarens själ där den är. ? I en världslig aperitif till ljudet av Gaston Acurio-rätter eller i den atavistiska hungern som får oss att smaka på allt som kan smakas? Gastro-snob är djuphavsfiske med Hogan på beställning eller födosök av vilda örter, stövlar på fötterna?
En gång i tiden fanns det milanesiska gastrofighetto allt platinapapper och snobbi, men så hände det otänkbara: den nya generationen matälskare anlände, de började snuva gastro-snobbar och återta innehavet av de grundläggande värderingarna, anti-snobb par excellence: slaktbiprodukter, köttbullar, Zaras skor. Och ja, jag ska säga det, det årliga besöket på McDonald's också.
Idag är gastronomins sanna snobb antisnobben, den som köper från Peck men också från Lidl, den som äter den schiscetta som tillagas av sin mormor, som fortfarande har hipsterrevoltino på byxorna men på sociala medier slaktar han dem med förolämpningar.
Om den inte lyser för konsistensen, är åtminstone vår gastro-call den asvipare utan tvekan mer sympatisk än gastro-Glamour. Nej?
Rekommenderad:
The Buonappetito - Vad den gastronomiska bubblan lämnade oss
Gastronomins mediebubbla har spruckit, receptböcker säljs allt mindre, till och med Masterchef pratas det nu tröttsamt om. Här är en lista över vanor som bubblan lämnade oss
Den lille Demir mot Northern Leagues gastronomiska främlingsfientlighet
Northern League är inte bara anti-invandring. Som vi vet är det också anti-kebab. Jordbruksminister Zaia sa att Italien måste blockera ankomsten av livsmedel som inte har något att göra med vårt rika matarv. Som om tomaterna inte kom från Peru eller pastan från Kina (förmodligen). Förblindad av främlingsfientlighet […]
Veckan för den obligatoriska gastronomiska souveniren
1 - Det är känt att det verkliga symtomet på krisen är bristen på räkningar som rapporterats jämfört med den överdådiga sommaren 2009. Den här veckan undrade vi om 312 euro för en fiskmiddag för 11 personer (4 barn) i Salento är en stöld. 2 - Allergier. Rätt dem. Ny korsning av italienska restauranger. Ett […]
Den 5-stjärniga rörelsen till den gastronomiska revolutionen: gatumatskedjan är född
Stora politiskt-gastronomiska nyheter kommer från ett hemligt möte med ledarna för den 5-stjärniga rörelsen. Under en middag för hela ledningen (Beppe Grillo, Gianroberto Casaleggio och en tillfällig kund bjöd in till bordet efter att ha hört honom gnälla mot de blå bilarna) undertecknades den antieuropeiska vändpunkten, genom födelsen av en gatumatskedja. […]
Kocken Daniel Canzian är den gastronomiska chefen för det nya Bocconi-campuset
Kocken Daniel Canzian har blivit vald till gastronomisk chef på det nya SDA Bocconi School of Management Campus