Julgran: lär dig äta den
Julgran: lär dig äta den

Video: Julgran: lär dig äta den

Video: Julgran: lär dig äta den
Video: How You Can Eat Your Christmas Tree (And Other Trees) 2024, Mars
Anonim

Det klassiska julgransdilemmat: är det bättre falskt eller sant? Vilket är det mest miljövänliga valet?

Vi är förvånade: att köpa en riktig gran att dekorera för semestern är det mest miljövänliga valet eftersom plastträden kommer från olja, är antiekologiska och ofta avskalade.

Och överraskningarna är inte över, eftersom julgranen kan också ätas.

Vi brukar köpa granar från specialiserade plantskolor som säljs tillsammans med den jord som gör att de kan underhållas. Vi kan också kontrollera genom den obligatoriska odlingsetiketten att den är av italienskt ursprung.

Efter Befana, när det är dags att lossa trädet, låt oss istället försöka se det för vad det är, föreslår wood * ing, ett forskningslaboratorium om insamling och användning av vild mat i köket hos Desio (MB), dvs. en mycket näringsrik mat, mycket rik på vitamin C, med en komplex och mycket intressant smak.

Behöver du några idéer om hur man skördar, lagrar, lagar och använder vild mat?

Man kan använda kvistarna istället för rosmarin för att smaksätta buljonger, göra infusioner, hitta på balsamicosirap som med lite applicering blir till sorbet, krämer och glass.

Eller kanske, en tid senare, njut av granens vårknoppar, möra och välsmakande, som du gör med vanliga grönsaker, kokta eller i sallader!

De delar av träd som är lämpliga att äta är inre bark, sav, kvistar och skott, bladen på vintergröna växter.

Innerbarken kan torkas och malas till mjöl, sirap erhålls från juicen, den mest kända är lönn, te kan göras med kvistar, sallader kan göras med groddar, medan aromer tillsätts med vintergröna blad. oväntat till våra rätter.

Vid skörd är det viktigt att inte missbruka det som naturen erbjuder. Den som vill ta del av en fodermanual med goda uppföranderegler kan hänvisa till den från det nordiska matlabbet i Köpenhamn, grundat 2009 av Renè Redzepi med Claus Meyer, och känna sig som nordiska kockar, så moderna inom gastronomin i några år. internationell.

Nu när du vet mer om användningen av vilda växter i köket, glöm inte bort det faktum att att äta julgranen kommer att glädja din Grinch-sida.

Rekommenderad: