Bologna: den första sociala ugnen öppnas
Bologna: den första sociala ugnen öppnas

Video: Bologna: den första sociala ugnen öppnas

Video: Bologna: den första sociala ugnen öppnas
Video: Два Уникальных Ханских Плова - Невероятное мастерство Азербайджанского Шефа! 2024, Mars
Anonim

Social mat, bröd som mat för umgänge, som ett sätt att förmedla recept, idéer och traditioner.

Med dessa mål öppnade den kulturfrämjande föreningen Il Teatro dei Mignoli den 19 december i Bologna, i Serra dei 300-trapporna på Via Casaglia 37, den första social ugn, som återskapar modellerna av de gamla kvartersugnarna.

Nuförtiden är brödbakning på modet för dem som vill uppleva något annat än industriella bageriprodukter. Men ensam och i ditt eget kök.

Formeln för den sociala ugnen är enkel:”Alla är välkomna att komma med sin egen deg, av bröd, av pizza, av halvmåne. Bakom en donationsdonation kan du gå hem med en knaprig och väldoftande limpa”.

Och i väntan på att sätta in brödet i ugnen kan diskussioner föras om mjöl, jäsning och bakning av degen, kanske tillsammans med ett glas vin.

ugn 2
ugn 2
foto1
foto1
ugn
ugn

Ugnen byggdes under sommaren med sand, lera och torr halm; testad och bevisad är nu fullt fungerande.

Avsikten är att skapa en liten gemenskap av entusiaster runt brödet för att inom kort anordna brödbakningskurser som kombinerar teoretiska element av matkultur med praktik, om möjligt med inblandning av experter inom sektorn mjöl, deg, matlagning och jäst..

För närvarande kommer den Bolognese sociala ugnen, som kan nås genom San Pellegrino-parken, att vara i drift den sista lördagen i varje månad.

Rekommenderad: