Innehållsförteckning:

Trussardi alla Scala: så här dör en fantastisk restaurang
Trussardi alla Scala: så här dör en fantastisk restaurang

Video: Trussardi alla Scala: så här dör en fantastisk restaurang

Video: Trussardi alla Scala: så här dör en fantastisk restaurang
Video: The Scottish play the Italian way: La Scala season opens with Verdi to a packed house 2024, Mars
Anonim

Restaurangens långsamma smärta Trussardi alla Scala det är över: de ger det sorgliga meddelandet Michelle Hunziker och dess trogna skiva Emmentaler AOP.

Att sanktionera döden, åtminstone cerebralt, av den milanesiska restaurangen är en artikel där, med samvetsgrann copy-paste från ett pressmeddelande, fullbordas det sorgliga slutet på en plats som en gång var.

Den schweiziska showgirlen har valt att begrava de sista glansiga resterna av den redan tvåstjärniga Michelin-restaurangen, där hon i köket tyranniserade en kock som Andrea Berton, som konsult till Roberto Conti, den nuvarande kocken, för en rätt av betydande tjocklek, reviderad i en "suisseost"-nyckel.

De Bon Bon Gourmet (ja, jag sa Bon Bon Gourmet, förlåt mig om du kan) det är ingen febrig idé av Antonella Clerici, utan ett hemgjort recept baserat på krispigt vitt bröd med bresaola och blandad sallad.

Bröd, bresaola, sallad (svälj för att inte kvävas, tack). Vi sa: bröd, bresaola och blandad sallad, till vilken den utmärkta konsulten Michelle Hunziker, som började sin karriär i branschen genom att visa upp B-sidan av schweizisk skinka, lägger värdefull och oumbärlig ost med hål.

Från Michelin till Michelle, vilken melankolisk epilog för Trussardi alla Scala

Emmentaler, Michelle Hunziker
Emmentaler, Michelle Hunziker

Ursäkta, men det gick så här: det har länge varit känt att restaurangen i centrala Milano inte var vid god hälsa, sedan Andrea Berton lämnade hyddan och dockorna för att söka lyckan som solist. Sedan var det Carlo Cracco-konsulten och Luigi Taglienti-kockens tur, men på gränsen till 2014 packade även han ihop och gick för att söka sin lycka på Palazzo Parigi (som han senare lämnade, men det är en annan historia).

Kort sagt, efter att ha förlorat stjärnorna, var nedstigningen till underjorden markerad. Vi förväntade oss förstås inte att den skulle komma så här, blixtsnabb och obönhörlig, och inte ens i den här formen som lyckas blanda kitsch, pop, folk och mejeriprodukter.

Vi är inte skandaliserade av sponsring eller reklam: det har hänt oss en miljon gånger att läsa stjärnmärkta menyer med namn och efternamn på pasta, Gorgonzola, slaktare, produkter. Vi måste alla leva.

Men det fanns en gräns som ännu inte överskridits: coachning av kock för VIP i tjänst som konsult. Sorgen och förnedringen gjorde resten, med den försvårande omständigheten att ha gjort det i familjens restaurang.

Kanske hade det varit bättre att ha Emmentalers vittnesmålsparad bland restaurangens bord, som Belen gör på Ricci i Milano, för att få folk att prata (också) om ost, men det här var statskuppen.

Tack Michelle, tack för att du har krossat Trussardi alla Scalas drömmar om ära, det kommer milanesiska folket att komma ihåg det.

Rekommenderad: