Innehållsförteckning:
Video: Il Buonappetito: 7 chokladerier i Turin som jag rekommenderar
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Låt mig för en gångs skull prata om mitt hem: Turin.
Så, om du har en sötsuget och om du följer händelserna i Turin lite, kommer du att veta att ett konfektyrevent just har hoppats över i Turin: CioccolaTò. CioccolaTò var en tematisk marknad som var söt när den föddes, sedan blev den lite ciaparat. I år skars tjurens huvud av (det är lämpligt att säga det) och det gjordes inte och sluta.
Men CioccolaTò eller inte CioccolaTò, frågan är: finns det bra choklad gjord i Turin?
Italien är inte det första landet man tänker på när det kommer till bönor. Fråga en utlänning vilket land du förknippar med kakao. Han kommer att berätta för dig Schweiz, Belgien, Frankrike. Ändå gör vi mycket choklad och om Perugia och Alba kämpar om titeln industriproduktionens huvudstad skulle jag vilja säga att Turin kan sträva efter titeln som huvudstad för hantverkschoklad.
Det visar de många små verkstäderna vars produkter jag har smakat på senare tid. Naturligtvis är de inte alla lokala producenter, och de saknar utmärkta sådana: det är de jag provade den senaste månaden.
Och jag säger dig min, om du letade efter inspiration att köpa en Savoyard-present i sista minuten.
Odilla Choklad
via Fratelli Carle 38, Turin
Gabriele Maiolani är utan tvekan min favoritchokladtillverkare. Vi är inte släkt, vi spelar inte petanque tillsammans, hon ger mig ingenting, men hennes vackert inredda butik är Bengodi. Man ser den franska touchen, stilen, storheten, men man tappar aldrig smaken ur sikte. Fantastisk.
Litet bageri
via Solferino 17, Casale Monferrato (AL)
Jag fick reda på det efter att Angelina och Yumiko är kända, men när en vän till Casale kom med en bricka full med choklad som var små konstverk, lyste mina ögon. För mig: årets uppenbarelse. Om jag bodde i Casale skulle jag bli 120 kilo.
Guido Gobino
via Lagrange 1, Turin
Gobino är fantastisk, han har fört Turinchoklad in i moderniteten, det är som om han hade uppfunnit det nya köket kakao. Jag slukade precis lådan han gav till vänner för tioårsjubileet av hans fantastiska butik i via Lagrange. Nitore. Precision. Överraskningar. Alltid cool.
TOC - Bitar av godhet
via Mazzini 56 / L, Turin
Väldigt cool, nästan hipster, denna trevliga lilla butik i via Mazzini. Mycket karaktär, mycket forskning, mycket hantverk: vi pratar om två chokladtillverkare - Paolo Lovisolo och Maria Buzzi -, några kvadratmeter och en stor passion. De experimenterar och droppar fräckhet, vilket framgår av tabletterna med ett ursprung dedikerade till rockers. Häftigt.
Turins pärla
via Catania 9, Turin
La Perla gör en specifik produkt: tryffel. Jag kom för att prova dem i den helt nya anläggningen eftersom de tog med mig Marcello och Simona Trentini, från den utmärkta restaurangen Magorabin (en av de fyra stjärniga restaurangerna i Turin) som inledde ett samarbete med oss. Tryffeln är väldigt god och mycket grejer, de kommer att tilltala dem som älskar att överdriva (Dissapore har pratat rikligt om dem).
Bodrato
Strada del Turchino 41, Novi Ligure
Vid ett visst tillfälle kommer denna vackra röda plåtlåda hem till mig, de gammaldags, som Krumiri så att säga. Ovan står det Bodrato, ett historiskt företag, och choklad är historiskt, i den meningen att det är väldigt gammaldags. De som gillar förrtidens choklad kommer att gilla dem.
Guido Castagna
via Maria Vittoria 27 / c, Turin
Guido Castagnas choklad är en av dem jag äter ofta, och jag är verkligen inte den enda i Turin. Och jag gillade en ny mjölkbar - han gör den med ecuadoriansk kakao och piemontesisk mjölk - verkligen glädjande: jag kommer att bli en provins, men jag vill ändå smeka och inte smälla av choklad.
Nåväl, jag avslutar med ett meddelande till vänner och släktingar: om ni snälla ge mig ost och inte godis under de närmaste veckorna ökar mina chanser att överleva.
Tack.
Rekommenderad:
Metropolitan legender. Jag älskar dig då hatar jag dig då älskar jag dig
Behöver du azitromycin 250 mg? Rådfråga din läkare om denna medicin är rätt för dig. Var medveten om biverkningar köp zithromax online. Köp Zithromax utan recept. 24/7/365. När gravida kvinnor måste dricka mycket öl ger öl mjölk. Och om de har mens får de inte göra majonnäs. Ändra aldrig riktning […]
I natt drömde jag att jag åt en enorm linguina med fisk. Och jag lade osten i den
Det är inte en påtvingad kombination från en avväxtfas; där man, att inte kunna spendera, upplever. Om något, för att hålla allt igång, är idén att lägga parmesan på pasta med fisk en del av dagens behov av tröstmat: kombinationer som höjer moralen och gör en dygd av nödvändighet. Så i min dröm ikväll kombinerade jag en klassisk […]
Kära Davide Scabin, när jag äter dömer jag, jag tänker inte på nationens bästa
Sedan igår har vi vetat att för Davide Scabin, Antonella Clericis favorittelekock för sina egenskaper i köket, bekräftat av hans restaurang, Combal Zero i Rivoli (Turin), är matkritiken inte särskilt enad och borde lära sig konsten att sammanhålla från kockar. En gammal missuppfattning som genererar bestörtning och ilska. Och lite uttråkad. […]
Jag rekommenderar pastan: Gennaro Esposito
Idag vill jag prata med dig om vad jag lärde mig från de fängslande "pasta-lektionerna" av Gennaro Esposito, en av de mest auktoritativa italienska kockarna på området (i Italien konsumerar vi cirka 800 miljoner kilo per år, med en genomsnittlig kostnad per familj på 50/60 euro). Med sin berömda Torre del Saracino i Vico Equense, Esposito […]
D ’ O av Davide Oldani: i princip lyssnar jag inte på dem som beskriver det som det rike jag önskar, men jag kan inte
– Oldani-systemet är exemplariskt, D'O en restaurangmodell att imitera. – Låt oss inte skämta, det är bara en restaurang i Cornaredo (!?) som gör matlagningsentusiaster ledsen, eftersom det inte är riktigt kök. - 11 euro och 50 för lunch, service och täckningsavgift ingår, är de för lite för att behaga ditt ego? - Trycker ner […]