Innehållsförteckning:
Video: Supermarket nougat: smakprov
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Supermarket panettone, premium supermarket panettone och bakverk panettone? ✓Fakta.
Nedan med ännu ett julsmakprov idag, här är Nougat.
Vi presenterar den i den dubbla mjuka versionen (motsatsen är "smulig", inte "hård") och täckt med choklad. Kvalitetsindex: förekomst av torkad frukt, ju fler desto bättre; honung rankas tvåa i listan över ingredienser före socker; dos av söt smak; mjuk men inte gummiliknande konsistens.
Till slut gick det så här.
VIT NOUGAT
Utmanare:
- Vergani
- Nicola Di Gennaro
- Systrarna Nurzia
- Sperlari
- Sankt Markus
- Sebaste
6. VERGANS
Mer än mjuk skulle jag säga mjuk, behaglig att se på men klibbig både vid beröring och i gommen. En marshmallow, i princip.
Vergani's Christmas stick, ett cremonesiskt företag som inte har något att göra med det milanesiska av panettone, är för mycket av allt. För söt och för fylld: förutom mandel och pistagenötter finns det kanderad frukt - för mycket kanderad frukt - vilket gör det hela kladdigt. Få, dock den oumbärliga torkade frukten.
INGREDIENSER: mandel (25%), socker, kanderade citrusfrukter (16%), glukos-fruktossirap, pistagenötter (9%), potatisstärkelse, glukossirap, honung, dextros, äggvita, rån, aromer.
Pris per kilo: 32,2 euro
Rösta: 5.5
5. SPERLARI
Mandel finns där, 51 % är en hög andel, och för en gångs skull, mellan mjuka färger och kartong, tar förpackningen avstånd från godispåsarna med mättade färger, som ett ögonsår, som Sperlari har vant oss vid.
Snyggt försök, och nougaten är fin också, det är synd att pastan tuggar med svårighet, som ett segt godis. Citrongodis för att vara exakt, med tanke på huvudarom, ganska påträngande.
INGREDIENSER: mandel (51%), glukos-fruktossirap, socker, stärkelse, honung (2, 3%), rån (potatisstärkelse, vatten), äggvitepulver, naturlig arom (citron), arom.
Pris per kilo: 39,8 euro
Rösta: 6.5
4. NICOLA DI GENNARO
Almond fortfarande huvudperson, med den mjuka Nicola Di Gennaro, från provinsen Avellino, ett mindre känt varumärke än andra men väl integrerat i storskalig distribution.
Det lite lena, nästan hantverksmässiga utseendet inbjuder, pastan överträffar sötman, eftersmaken är densamma som mandelmassan och släpper inte taget ens efter ett glas vatten.
Synd: den billigaste av alla riskerade att gå högt.
INGREDIENSER: mandel (43%), socker, glukossirap, invertsockersirap, honung, äggvita, rån (stärkelse, vatten, olivolja), aromer.
Pris per kilo: 26,4 euro
Rösta: 7
3. SEBASTE
Du kommer säkert att ha ätit den, den oundvikliga mjuka nougaten i vilken Piemontesisk nöjespark som helst med självrespekt: den är mer närvarande än äppellarven.
Klassisk smak men med hasselnöt, eftersom företaget Grinzane Cavour (CN) väljer torkad frukt som är typisk för Alba, mycket närvarande, märkbar bland aromerna och ihållande i eftersmaken.
Rostningen står i kontrast till det söta, dock inte överdrivet, av denna nougat med ett glänsande utseende, som om den är glaserad. Genomsnittligt resultat, trots den ganska höga kostnaden.
INGREDIENSER: hasselnötter (40%), socker, glukossirap, honung, potatisstärkelse, äggvita, värd (potatisstärkelse, vatten, olivolja) maltodextrin, aromer.
Pris per kilo: 24,5 euro
Rösta: 7.5
2. SYSTERN NURZIA
Underbar. Sorelle Nurzia, symbolen för Abruzzo, förvånar med sin mjuka och aldrig svampiga stick, som inte är klibbig, vilket indikerar användningen av en bra nivå av honung. Delikat på näsan, tyvärr finns den inte i överflöd av torkad frukt, vilket dock är utmärkt, med pistagenötter som bevis.
Synd på eftersmaken: vaniljdoften, som till en början jublar med referenser till sockervadd, håller i sig på ett nästan irriterande sätt. Bli inte alltför förvånad över priset: små storlekar kostar ofta mer.
INGREDIENSER: honung, socker, mandel (20%), kakaosmör, pistagenötter (13%), äggvita, värd (potatisstärkelse, vatten, olivolja). Doft: vanilj.
Pris per kilo: 39,3 euro
Rösta: 8
1. SAN MARCO
Mandorlato di Cologna Veneta, den regionala versionen av nougat (från en region som är ganska lämpad), visar att även pinnen, som nästan allt i livet, är en fråga om balans. Kan mandel, hasselnötter, pistagenötter och kanderad frukt samexistera i harmoni? Ja det kan de.
Aromaaffär: kära San Marco, behövde du verkligen lägga konstgjorda aromer mitt i denna goda sak, inklusive läcker honung, som du också kan ange ursprunget till?
Hur som helst, underbar nougat.
INGREDIENSER: mandel, honung, socker, granulerade hasselnötter, pistagenötter, kanderad frukt, äggvita, kakaosmör, helmjölkspulver, stärkelserån, emulgeringsmedel (lecitin), surhetsmedel (E330), aromer.
Pris per kilo: 33,2 euro
Rösta: 9, 0
NOUGAT CHOKLAD
Utmanare:
- Nicola Di Gennaro
- Fyrtio
- Systrarna Nurzia
- Vergani
- Condorelli
- Sperlari
6. SPERLARI
Jag hade aldrig fattat att den gamla goda Sperlari-kön, 250 gram i vikt, kostade nästan fyrtio euro per kilo. Mycket, för mycket, om du relaterar till nöjet att äta det.
Även i chokladversionen är citronaromen överdriven. Synd, eftersom konsistensen under tänderna är behaglig, bättre än andra utmanare: chokladöverdraget kan rivas med fingrarna utan att gå sönder, vilket avslöjar den mjuka insidan.
INGREDIENSER - Mörk choklad (30%): kakaomassa, socker, kakaosmör, mjölkfett, emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig arom (vanilj). Nougat: hasselnötter (28%), socker, glukos-fruktossirap, stärkelse, glukossirap, honung (1,4%), äggvita, naturlig citronsmak, arom.
Pris per kilo: 39,6 euro
Rösta: 6
5. VERGANS
"Dolcetto inte bättre identifierad för att konsumeras efter föräldramåltid", snarare än en riktig nougat (definitionen är vår).
Däremot står det nougat på etiketten och då är mandeln för få. Chokladöverdraget lyckas späda ut topparna av sötma, verkligen överdrivet, i degen.
INGREDIENSER - Nougat (67%): socker, glukos-fruktossirap, mandel (15%), kakaopulver med låg fetthalt (6%), glukossirap, honung, äggvita, rån (potatisstärkelse, vatten), aromer. Choklad (33%): socker, kakaomassa, kakaosmör, vattenfritt smör, emulgeringsmedel (sojalecitin), arom.
Pris per kilo: 19,8 euro
Rösta: 6.5
4. NICOLA DE GENNARO
Hasselnötter istället för mandel i denna chokladversion. Okej, en mer passande och "hallick" kombination: säger Nutella eller Ferrero Rocher dig något?
Men närvaron av socker i degen bör begränsas, inte ens magert kakaopulver kan dämpa den. Hur som helst är det en hyfsad nougat, som säljs till konkurrenskraftiga priser jämfört med konkurrenterna.
INGREDIENSER: socker, hasselnötter (37 %), glukossirap, invertsockersirap, honung, kakaopulver med låg fetthalt (4,5 %), mörk choklad (minst 48 % kakao: 1,5 %, socker, kakaomassa, kakaosmör, emulgeringsmedel: soja lecitin, naturlig vaniljsmak - innehåller mjölk), pulveriserad äggvita, rån (potatisstärkelse, vatten, olivolja), aromer.
Pris per kilo: 21,9 euro
Rösta: 7
3. FYRTIO
Det ser ut som en lös produkt, som ska säljas i vikt, detta nougatmärke från Bergamo väl integrerat i stormarknader.
Chokladversionen liknar en variegato, komplett med korn och mörk grädde att blanda. Ingen dålig idé. Så den torkade frukten lyser bättre, men inte honungen, kvävd av en överdriven mängd socker.
På ingredienslistan står det: "mandel och hasselnötter i varierande proportioner". Med andra och mer direkta ord: "få"
INGREDIENSER - socker, mörk choklad (finns för 14 % socker, kakaomassa, kakaosmör, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vaniljsmak), mandlar och hasselnötter i varierande proportioner, glukossirap, honung, majsstärkelse, kakaonibs (5 %), kakaogräm (socker, vegetabiliskt fett: kokos, kakaosmör, kakaopulver med låg fetthalt, emulgeringsmedel: sojalecitin, aromämnen), äggvita, rån (potatisstärkelse, vatten), aromer.
Pris per kilo: 23,3 euro
Rösta: 7.2
2. CONDORELLI
Äntligen en täckt nougat som övertygar. Generös i torkad frukt, balanserad på sötma och så god att den inte tröttnar vid andra tuggan, vilket är ovanligt i produkter i denna kategori.
Den mörka chokladbeläggningen är väldoserad, filtrerar honungsaromen, närvarande i kvantiteter större än socker, ett annat kvalitetsindex. Synd att vi redan har en vinnare.
INGREDIENSER - Nougat: mandel (46%), honung, socker, pistagenötter (3%), äggvita, smakämnen, muskotnöt. Mörk choklad (25%, kakao 50% minst): socker, kakaomassa, kakaosmör, vattenfritt smör, emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljsmak.
Pris per kilo: 26,54 euro
Rösta: 8.5
1. SYSTERN NURZIA
Typerna av Sisters Nurzia skötte (nästan) allt, även kakaon i värden så att säga.
På gommen ser nougaten ut som en chokladmousse med starka kakaoaromer. Sedan blir honung kvar i eftersmaken. Även i den här belagda versionen är den torkade frukten utsökt men en bristvara: kära systrar, 25 % hasselnötter räcker inte, även om ditt recept är ett fantastiskt recept.
INGREDIENSER: hasselnötter (25%), socker, honung, ren mörk choklad (13%, socker, kakaomassa, kakaosmör, emulgeringsmedel: sojalecitin, vanillin) kakaomassa, äggvita, värd (potatisstärkelse, vatten, olivolja, kakao)), vanillinarom.
Pris per kilo: 26,8 euro
Rösta: 9
Rekommenderad:
Nougat: smakprov
Tasting test, Dissapores veckotest, är denna vecka tillägnad nougat som kan köpas i stormarknader. Tävlande: Di Iorio, Confectionery of Cologna Veneta San Marco, Pernigotti, Sperlari, Vergani
Julspecial 2011 - Smakprov: Nougat
25 Smakprov och saknar jag ett sken av jul? Jag höll på att skriva en indignerad kommentar själv, istället tänkte jag reservera den 26:e för nougat. Mellan de två typerna, smulig (även kallad "hård") och mjuk, valde jag den första, och valde den mest populära i Super, mandeln. Förutom den klassiska Cremonese har jag […]
Smakprov: supermarket nougat
Vi har sett jullunchens magnifika 7:an. Låt oss nu fokusera ett ögonblick på det mest föränderliga av partiet: dess geografiska delaktighet, nougat. Vi letade efter den bästa nougaten som var lätt att få i stormarknader, och slutligen begränsade valet till fem märken. Nej, inga konstigheter eller förvandlingar i sista minuten, som jag inte vet om du har lagt märke till, […]
Julen 2011 - Smakprov: Esoterisk nougat
Smakprov nr 27 insisterar på nougat. Efter konsumentversionen handlar nu testet mellan produkter i samma kategori om esoterisk nougat. I bemärkelsen en fantastisk handgjord produkt att unna sig minst en gång i livet. Också för att de ofta är väldigt dyra. Det finns faktiskt två jämförelser, vi testade både nougat […]
Smakprov: Scaldaferro nougat, eller lustens föremål
Det bästa av nougat, plus filtret av begär, här är Scaldaferro perfektion. Tasting test, Dissapores veckotest av produkter i samma kategori, efter att ha jämfört de bästa nougatterna i snabbköpet, vill påminna om att vi verkligen finns, och att vi kan prova det genom smakerna. Ja, även med en nougat om nougaten är av Pietro Scaldaferro, […]