Il Buonappetito Milan: Ivan Milani går till Pont de Ferr av Maida Mercuri
Il Buonappetito Milan: Ivan Milani går till Pont de Ferr av Maida Mercuri

Video: Il Buonappetito Milan: Ivan Milani går till Pont de Ferr av Maida Mercuri

Video: Il Buonappetito Milan: Ivan Milani går till Pont de Ferr av Maida Mercuri
Video: Эсик флейш. Кисло-сладкое мясо по-еврейски. Все будут в восторге! 2024, Mars
Anonim

Innan jul gick jag på lunch med en kock.

MED, inte DA: det vill säga vi satt precis vid bordet tillsammans, med honom, hans fru och hunden.

Platsen, mycket trevlig, en ligurisk trattoria i Turin (Scialuppa, jag erbjöd: 75 euro i tre väl använda). Kocken var Ivan Milani, vars separation från restaurangen i skyskrapan Intesa San Paolo - våning 35 - för ett år sedan gjorde ett oväsen. Hans fru den begåvade matfotografen (och inte bara) Alessandra Tinozzi, hunden Renzo.

Ivan sa till mig: "Jag är redo för ett nytt projekt. Jag kommer att arbeta på en plats där jag kommer att ha mycket att lära: de är riktiga proffs som jag respekterar väldigt mycket."

Han berättade inte vad resmålet var: "De skiljer sig från den nuvarande kocken på ett helt fredligt sätt och vill inte chatta."

Nu, äntligen, avslöjas mysteriet. Från söndag är nyheten officiell: Vittorio Fusari har lämnat Pont de Ferr Och Milani tog hans plats tillsammans med en av de mest kända italienska värdinnorna, Maida Mercuri.

Att ersätta Fusari som hade ersatt Matias Perdomo är inte lätt: Perdomo är en av kockarna för tillfället (bland de många utmärkelserna har vi i "I Cento"-guiderna också döpt honom till "Great Promise 2018"); Fusari är en gentleman i livet och i sin tallrik (jag minns en fantastisk middag när han fortfarande var på Pantry Pani e Vini i Torbiato).

Men Milani saknar inte inspiration och energi: hon har en stor önskan att bryta, att erövra gommen i Storstaden.

Jag önskar honom all lycka, framför allt litar jag på att alkemin med Mercuri fungerar: du vet, hon är lika flamboyant som håret (den som tittar på Rai Tre-programmet "Sunt förnuft" vet vad jag pratar om); han är skarp som sitt skägg.

Tillsammans är de krut. Så jag förväntar mig fyrverkerier. Och jag älskar fyrverkerier.

Rekommenderad: