Video: Il Buonappetito Milan: Ivan Milani går till Pont de Ferr av Maida Mercuri
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Innan jul gick jag på lunch med en kock.
MED, inte DA: det vill säga vi satt precis vid bordet tillsammans, med honom, hans fru och hunden.
Platsen, mycket trevlig, en ligurisk trattoria i Turin (Scialuppa, jag erbjöd: 75 euro i tre väl använda). Kocken var Ivan Milani, vars separation från restaurangen i skyskrapan Intesa San Paolo - våning 35 - för ett år sedan gjorde ett oväsen. Hans fru den begåvade matfotografen (och inte bara) Alessandra Tinozzi, hunden Renzo.
Ivan sa till mig: "Jag är redo för ett nytt projekt. Jag kommer att arbeta på en plats där jag kommer att ha mycket att lära: de är riktiga proffs som jag respekterar väldigt mycket."
Han berättade inte vad resmålet var: "De skiljer sig från den nuvarande kocken på ett helt fredligt sätt och vill inte chatta."
Nu, äntligen, avslöjas mysteriet. Från söndag är nyheten officiell: Vittorio Fusari har lämnat Pont de Ferr Och Milani tog hans plats tillsammans med en av de mest kända italienska värdinnorna, Maida Mercuri.
Att ersätta Fusari som hade ersatt Matias Perdomo är inte lätt: Perdomo är en av kockarna för tillfället (bland de många utmärkelserna har vi i "I Cento"-guiderna också döpt honom till "Great Promise 2018"); Fusari är en gentleman i livet och i sin tallrik (jag minns en fantastisk middag när han fortfarande var på Pantry Pani e Vini i Torbiato).
Men Milani saknar inte inspiration och energi: hon har en stor önskan att bryta, att erövra gommen i Storstaden.
Jag önskar honom all lycka, framför allt litar jag på att alkemin med Mercuri fungerar: du vet, hon är lika flamboyant som håret (den som tittar på Rai Tre-programmet "Sunt förnuft" vet vad jag pratar om); han är skarp som sitt skägg.
Tillsammans är de krut. Så jag förväntar mig fyrverkerier. Och jag älskar fyrverkerier.
Rekommenderad:
För Ivan Milani är inte längre kock på Piano 35, den högsta restaurangen i Italien
Ivan Milani är inte längre kock på den högsta restaurangen i Italien, Piano 35, i skyskrapan Intesa San Paolo i Turin. Trots de goda resultaten stämmer inte räkenskaperna, så ägarna bestämde sig för att byta kock
Milano - Med djävulen vid Pont de Ferr
(disclaimer: det här inlägget skrevs tillsammans med titty_marie_natalie_gabriela (hon bryr sig om noggrannhet); en belöning för tomgången om de gissar vem som skrev vad … och i alla fall: förlåt). "Listorna kommer inte att lämna dig även om du säger till dem … (ehm) … jag ska ge det till dig", säger djävulen. Vi går ut med listorna under armen, […]
Mode tar mat: Chanel går till snabbköpet, Moschino till McDonald ’ s, Prada till baren
Mat är en trend, låt oss inse det, och nu landar den också på catwalken. Modellerna förblir, tyvärr, tunna, men glömmer ändå vanliga sallader, risgaletter och kokt kyckling. Från catwalkerna i Milano och Paris finns det bara ett imperativ: njut av dig själv! Vi var redan vana vid baguettepåsen och bananhälen, men för att tillfredsställa […]
Arrogant Sour Festival går till Storbritannien: från Reggio Emilia till Bristol, för den första utländska upplagan
En exportfestival. Arrogant Sour Festival, det italienska evenemanget i Reggio Emilia som enbart är tillägnat suröl - från hela världen - flyger till Bristol, för den första upplagan av Arrogant Sour Festival UK Edition, som kommer att hållas 12-14 juli kl. högkvarter för bryggeriet Moor craftsmanship. Det blir Justin Hawke, bryggaren […]
Krögare: borgmästaren går till fots för att lämna tillbaka 600 euro till premiärministern som representerar kategorin
Mer än 600 kilometer till fots för att kommunicera till premiärministern att reglerna till stöd för företagare är otillräckliga