Innehållsförteckning:
- 1. SIDOVAGN 75
- 2. MIDNATT MARTINI
- 3. CHAMPAGNE JULEP
- 4. SVART SAMMET
- 5. FEL VIT NEGRONI
- 6. FLYGPOST
- 7. ZEPHYR
- 8. FÖRMODLIGT HAN
- 9. TUNGONDE TALLET
- 10. SILVER SANGRIA
Video: Nyårsafton: 10 mousserande DIY-cocktails
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Firar du ankomsten av 2018 utan cocktails? Vi pratar inte om det. Vi kommer också att vara monomaner här i Dissapores högkvarter, men nyårsafton är lång, att begränsa dig till en midnattsskål med en flöjt champagne eller Spumante i handen. Men inte den bästa av oss.
Tänk på, utan att överdriva: du kan börja med en god aperitif, och efter middagen öppna dansen med en champagnebaserad cocktail och senare kanske ett extranummer.
Kort sagt, du bestämmer dig för den alkoholhaltiga nyårsatt-göra-listan, men om du behöver sprudlande idéer, räkna med dessa 10 DIY-cocktails, klassiska och moderna, enkla och mindre, (nästan alltid) baserade på Champagne. För vem dricker inte på nyårsafton…
1. SIDOVAGN 75
Skapad av Jonas Andersen från Strøm Bar i Danmark för en tävling, kombinerar drycken två klassiker baserade på Cognac, French 75 och Sidecar, och kombinerar på så sätt citrusnoter och Champagnesirap.
Ingredienser
- 45 ml. Cognac (helst Merlet)
- 15 ml. triple sek (helst Merlet Trois Citrus)
- 15 ml. champagnesirap (se not)
- 20 ml. saft av en citron
Förberedelse
Lägg alla ingredienser i en shaker.
Tillsätt is och skaka tills allt har svalnat.
Häll upp i ett cocktailglas.
Garnera med citronskal
NOTERA
För att göra champagnesirapen, blanda 3 delar socker och 2 delar champagne. Skaka för att blanda (utan uppvärmning).
2. MIDNATT MARTINI
Midnight Martini är en enkel cocktail som, när man använder mörkare likörer, har nattens mörka aspekt. För en extra touch av smak, lägg till kanelsirap, ett perfekt komplement till kaffe.
Ingredienser
- 45 ml. av vodka
- 15 ml. Kaffe sprit
- Valfritt: 8ml. av kanelsirap
Förberedelse
Häll ingredienserna i en shaker med is.
Rör om med en barsked.
Häll upp i ett kallt cocktailglas.
Garnera med citronskal.
3. CHAMPAGNE JULEP
Mint Julep är en cocktail baserad på whisky, mynta och en nypa socker, vars styrka bara mjukas upp av närvaron av krossad is. Men om du inte vill hamna utslagen för hela första dagen av 2018, byt ut Bourbonen mot en lägre dos Cognac, blandat med Champagne eller torrt mousserande vin, mynta, socker och lite bitter.
Ingredienser
- 15 ml. av konjak
- 90 ml. champagne eller torrt mousserande vin
- 15 ml. sockersirap (eller en sockerbit)
- en skvätt Angostura bitter
- 6/7 myntablad
Förberedelse
Gärna i ett metallglas (glas går också bra) lägg myntabladen och sockerlagen, eller klumpen med en skvätt vatten.
Tryck försiktigt på myntabladen med en cocktailstöt för att frigöra de eteriska oljorna.
Tillsätt konjak, Champagne, Angostura och krossad is och blanda försiktigt
Garnera med myntablad och citronskal.
4. SVART SAMMET
En cocktail som kombinerar champagne och öl. Osannolik kombination? Inte nödvändigtvis, eller åtminstone inte i fallet med Black Velvet, skapad enligt legenden av en London-butler och serverades medan landet sörjde över döden, 1861, av drottning Victorias make.
Ingredienser
- 120 ml. av champagne
- 120 ml. av färsk öl
Förberedelse
Häll upp champagnen i en ölmugg (eller Champagneflöjt). Häll försiktigt över ölen och servera.
5. FEL VIT NEGRONI
Vi har berättat den (italienska) historien om den felande negroni. Denna variant av temat föddes på Long Island Bar i Brooklyn. Här möter en gul gentianabaserad amaro vit vermouth.
Ingredienser
- 30 ml. av amaro baserad på gul gentiana (den mest lämpliga är den franska Suze, men det finns också italienare utan att försumma möjligheten att göra det hemma)
- 30 ml. vit vermouth, gärna Carpano
- 120 ml. av mousserande vitt vin, gärna prosecco
Förberedelse
Lägg allt i ett gammaldags glas, tillsammans med en stor isbit.
Garnera med en bit apelsinskal.
6. FLYGPOST
I grund och botten en karibisk fransk 75:a, med en skvätt lime i en blandning av rom, honung och champagne. Receptet på Air Mail-cocktailen dök upp först i tidningen Esquire 1949.
Ingredienser
- 45 ml. av guldrom, även kallad bärnsten (helst Appleton eller El Dorado)
- 20 ml. av limejuice
- 20 ml. honungssirap (2 delar honung, en av vatten)
- Champagne (eller något torrt mousserande vin)
Förberedelse
Lägg rom, limejuice och honungssirap i en shaker.
Tillsätt is och skaka tills allt har svalnat.
Lägg lite is i ett glas och tillsätt drycken
Tillsätt till sist champagnen och servera med sugrör.
Garnera med lime eller apelsinskal.
7. ZEPHYR
Drick sparsamt, för det finns inget i denna cocktail som inte är alkoholhaltigt. Namnet beror på passionen för tåg hos dess uppfinnare, bartendern Damon Boelte, som serverar det i sin Grand Army Bar i Brooklyn, New York.
Ingredienser
- 30 ml. av bourbon, helst Old Grand-Dad Bonded
- 30 ml. av vermouth, gärna Lillet Rosé
- 2 droppar Angostura orange bitters
- 90 ml. av champagne
Förberedelse
Blanda alla ingredienser utom champagnen i en mixer och blanda.
Häll upp i ett koppglas
Toppa med champagnen och garnera med ett körsbär.
8. FÖRMODLIGT HAN
Aprikosaromer i denna mycket fräscha cocktail, att serveras i en champagneflöjt för maximal charm.
Ingredienser
- 30ml gin, gärna Plymouth
- 15 ml torr vermouth, gärna Dolin
- 15 ml vermouth, gärna Cocchi Rosa
- 10 ml aprikoslikör, gärna Rothman & Winter Aprikoslikör
- en liten skvätt citronsaft (ca 4 ml)
- mousserande vin till avslutning
Förberedelse
I ett mixerglas, blanda alla ingredienser med is tills allt har svalnat.
Häll i en tidigare kyld champagneflute.
9. TUNGONDE TALLET
En formidabel blandning av choklad och gin, där citron står i kontrast till den söta smaken. Den geniala uppfinningen, från 1937, tycks bero på den engelska bartendern C. A. Lastbil.
Ingredienser
- 15 ml. av gin
- 15 ml. av vit kakaokräm
- 15 ml. vermouth (helst Lillet Blanc)
- 8 ml. av färsk citronsaft
Förberedelse
Häll ingredienserna i en shaker fylld med is.
Skaka väl.
Häll upp i ett kallt cocktailglas.
10. SILVER SANGRIA
Silversangria har sin färg tack vare användningen av vitt vin och gin, som ger liv åt en lättare dryck än den traditionella. Genom att tillsätta vit druvjuice blir det en läcker punch. För 13 portioner på ca 120 ml. varje dos är:
Ingredienser
- 250 ml. av gin (helst Nolet's Silver Dry Gin)
- 750 ml. av torrt vitt vin
- 120 ml. av vit druvjuice
- 120 gr. av socker
- 120 gr. druvor (utan kärnor och med bären skurna i skivor)
- 1 äpple (skivat, grönt eller rött)
- 500 ml. ginger ale (eller club soda)
Förberedelse
I en behållare, lös upp sockret i det vita vinet, tillsammans med gin och druvjuice.
Tillsätt druvorna och äppelskivorna och låt svalna över natten.
Tillsätt is och toppa med ginger ale eller club soda före servering.
Rekommenderad:
Mousserande viner: smakprov
Idag handlar Prova d'assaggio, testet av produkter som säljs i stormarknader, med mousserande viner till låga priser. Dessa är utmanarna: hertiginnan Lia, Rocca dei Forti, J.P. Chenet, Muller Turgau, Martini Riesling, Gancia
Vi köper vin i snabbköpet, gärna ekologiskt, mousserande vin och Doc
Italienarnas köp- och konsumtionsvanor förändras tack vare storskalig distribution. Ekologiska viner växer, mousserande viner säljs inte bara på fester, försäljningen av Doc-etiketter växer
Nyårsafton 2019: champagne, mousserande vin, prosecco och öl till middagen
Nyårsafton 2019: champagne, mousserande vin, prosecco och öl till middagen. Alkoholiserad guide för att dricka gott utan att spendera för mycket på årets första
Spumante-metoden i mousserande vin: vårt bevis
Mormor säger att teskedsmetoden fungerar, att om vi lägger en tesked i en öppen flaska mousserande vin så förblir den mousserande. En av de metoderna, på modet mer eller mindre i alla hem, som gått i arv i generationer, från norr till söder.Skribenten gör en mea culpa: Jag har alltid gjort det också, […]
Nyårsafton: korkar av mousserande vin färdas i 80 km/h, larmet från International Agency for Prevention of Blindness
På nyårsafton, se upp för korkar av mousserande vin: de färdas i 80 km/h. Internationella byrån för förebyggande av blindhet har slagit larm