Video: Il Buonappetito: hur lång tid tar det innan ett fall av trakasserier bryter ut i italienska kök?
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
I går, i en lång intervju på Repubblica, Anthony Bourdain, en stilig, känd och skrupelfri New York-kock, som sålde massor av böcker som "Kitchen Confidential" och njöt av att vara en matutforskare på TV med succéserier som "No Reservations", pratar om många saker, inklusive mycket aktuella, mörka och kontroversiella fråga om sexuella trakasserier inom olika yrkesområden.
I ett nötskal säger han att han är ledsen för att ha förkroppsligat modellen av en kvinnoförsvinnande kock, för detta har på något sätt fått en del förövare att känna sig auktoriserade.
I USA, vet vi alla, har frågan om trakasserier legat på alla tidningars förstasidor i månader.
Det utgick från underhållningsvärlden med Harvey Weinstein, passerade genom Kevin Spacey och spred sig sedan överallt och strömmade in i andra länder – i vårt, till exempel, berörde det regissören Fausto Brizzi – och i andra områden.
Inklusive köket: Mario Batali var det namn som användes mest av byråerna.
Nu: i den italienska cateringvärlden har inga nyheter ännu kommit ut. Ändå är lokalen ett fallocentriskt och hierarkiskt universum, där kockar har stor och obestridlig makt över sina underordnade: ingredienserna för riskfyllda situationer finns där.
Har vi tur och inget händer oss eller är köken så bepansrade att ingen kan göra uppror?
Eller – och detta vore verkligen den värsta möjligheten – är offren så vana att de nu tror att detta är normalt i köket?
Rekommenderad:
Alessandro Borghese i Milano: hur det är, var det är och hur mycket det kostar att äta i hans första restaurang
Alessandro Borghese öppnar sin första restaurang i Milano, i City Life-området. Den berömda telekocken berättar hur hans första restaurang som heter Alessandro Borghese kommer att se ut, var han är, vad han äter och hur mycket det kostar, lyxen av enkelhet
Gabriele Bonci gav sig på friterad kyckling och vi provade det: hur är det, hur mycket kostar det
Hur och hur mycket kostar Gabriele Boncis nya friterade kyckling på bageriet i via Trionfale, Rom. Menyn, priserna, vår smak
Matteo Salvini: “ Köp italienska, ät italienska och drick italienska ”
På Coldiretti Village i Bologna sa Matteo Salvini om att köpa italienskt, äta italienskt och dricka italienskt. Och han pratade också om USA:s tullar
Italienska kockar: hur mycket det kostar att bli det och hur mycket tjänar de på restauranger
De senaste 5 åren har ökningen av inskrivningar på hotellanläggningar varit vertikal, det har vi ofta kunnat lyfta fram. Det är ingen slump att Ipsar (Professional Institutes for Food, Wine and Hospitality Services) i år, som rapporterats av utbildningsministeriet, med 48 000 nya medlemmar är superstjärnskolan, näst efter det vetenskapliga gymnasiet sett till antalet registreringar. […]
Stormarknader, hur lång tid tar det att producera den saknade jästen
I stormarknader råder brist på jäst som tar tid att producera, eftersom det är en mikronejlika och inte produceras genom industriella processer