Il Buonappetito: Italien är inte ett land för utländsk gourmetmat
Il Buonappetito: Italien är inte ett land för utländsk gourmetmat

Video: Il Buonappetito: Italien är inte ett land för utländsk gourmetmat

Video: Il Buonappetito: Italien är inte ett land för utländsk gourmetmat
Video: Елизавета Туктамышева - как живёт последняя Императрица и сколько она зарабатывает 2024, Mars
Anonim

Jag bor i en av de stora italienska städerna och det finns inte en, bara en restaurang med en god nivå av utländsk mat.

"Etnisk" gatumat: så mycket jag vill. Mellanklass: lite något. Fine dining: Jag saknar en. Noll split. Nada. Tömma. Nisba.

Det förefaller mig som om det enda centrum i vårt land där du kan smaka på några av världens kök i deras samtida uttryck är Milano.

Tokuyoshi, Wicky, Gong, Yazawa, Iyo…: och även här, som man ganska lätt kan se av namnen, talar vi nästan uteslutande om asiatiska förslag. Det passar: öst är fantastiskt (jag syftar inte på frimureriet), det har en galen gastronomisk kultur.

Men i resten av Italien?

I min stad, Turin, har den enda som gjorde något lite fusion på vissa nivåer - Takashi Kidos Kido-Ism - stängt. Andra tänker inte på.

Och Rom? Zuma, kanske, men lite annat (på tal om gourmetcatering förstås).

Någonannanstans?

Min uppfattning är att vi växte upp i en så stark kulinarisk tradition att detta gjorde oss glada och välmatade men också konservativa och inte särskilt nyfikna.

För att ge ett exempel på ett mer öppet land trots en djupt rotad girig historia (i Dubai är det naturligt): det bästa stället i Thailand är en indier (Gaggan, där var den privilegierade av min vän Gabriele för två veckor sedan).

Nu: Jag säger inte att högst upp på den italienska restaurangen ska det finnas en främmande plats. Men att åtminstone hitta en bra - till och med bara en - i en stad med en miljon invånare, det skulle jag inte ha något emot.

Rekommenderad: