Video: Vad är rå skinka kaviar?
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Det hade varit några tecken. Både i Dissapores högkvarter och bland er läsare viskades pulvret av parmaskinka, användes för att smaksätta och försköna gastronomiska glassar och korn, som om det vore välsmakande bottarga.
Men aldrig som denna gång kommer chark och fina restauranger sannolikt att samexistera i samma mening. Tack vare den rå skinka kaviaren.
Kaviar av vad?
Ja, av råskinka. Som Il Messaggero Veneto förklarar, produceras den av Dok d'Ava, från Udine, en älskad charkuterifabrik specialiserad på DOP San Daniele, som i januari förra året blev fransk egendom, med köpet av majoritetsandelen av Loste Tradi agri-food grupp - Frankrike.
Efter ett år av tester, utförda av kocken Sergio Pontoni, är företaget redo, och med tanke på spridningen av Dok d'Ava på den utländska marknaden (det finns 22 länder som det exporterar till) är det lätt att föreställa sig förekomsten av rå skinka kaviar i de internationella stjärnborden, med start från staterna.
Okej, men vad fan är den nya produkten gjord av, hur smakar den och hur används den?
För nu vet vi att skinkaviar är mycket mångsidig, även om dess huvudsakliga uppgift är att berika förrätter. Det är en innovativ produkt baserad på ren råskinka, uppenbarligen San Daniele och uppenbarligen uttorkad, utan tillsats av andra ingredienser.
Vi vet också att många andra skinkfabriker äter händerna för att de inte tänkt på det innan.
Rekommenderad:
Nu är ägandet av San Daniele Dall ’ Ava skinka franskt
Den franska charkfabriken Loste Tradi-France har anslutit sig till majoriteten av Dok Dall'Ava Spa, den kanske mest kända charkfabriken i San Daniele, i Friuli, som exporterar till 22 länder med en omsättning på 8,5 miljoner euro
Vulcano: det bästa sättet att äta skinka
Vulkanen är förmodligen det bästa sättet att äta skinka på. Ett par euro verktyg räcker för att äta det lätt upphettat som spanjorerna gör
Olja, skinka och Grana lika skadligt som rökning: vad är det här?
Typiska italienska produkter är FN:s och WHO:s sevärdheter i kampen mot fett och salt. Etiketter är tänkta som i cigaretter
Vad italienarna drack igår, vad de dricker idag, vad de kommer att dricka imorgon
Dr Martens är tillbaka. Heroinet är tillbaka. Bara reaktionerna från dessa tonåringar framför Nirvana-videorna ("Åh nej, är det Jesus?") Övertyga mig om att vi inte är på 90-talet ännu. Men kanske trots allt, som den fanatiske seriemördaren i kultserien True Detective förklarade för oss, är tiden en platt cirkel. Självklart, […]
Kaviar: vad du behöver veta innan du köper en låda
Allt du behöver veta om kaviar innan du köper en låda: vad det är, hur mycket det kostar, hur man väljer det, hur man gör det, hur man äter det