Video: Il Buonappetito: mat, journalistik och hustlarnas skuld
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Den tredje upplagan av Food Journalism Festival kommer att hållas i Turin från imorgon till lördag.
Evenemanget som Massimiliano Borgia skapade förklarar sitt allvar från en egenskap: det är den enda händelsen tillägnad mat där du inte äter mellan måltiderna (tillsammans med DOOF, skulle jag säga).
Journalister, kommunikatörer, pressbyråer, bloggare, utbildare kommer att diskutera hur man skapar information kring ett ganska framgångsrikt tema, mat. Debatter, rundabordssamtal, konferenser: seriösa saker, inga aptitretare.
Eftersom mat snarare berättas i media - alltid oändligt mycket mindre än politik, kriminalnyheter, skvaller, musik, fotboll … - finns det ett behov av reflektion över hur man gör det, så mycket att Angela Frenda ägnar sig åt i Corriere della sera till diskussionen om "Matskrivande" även ett veckoutrymme.
Så jag vill också göra ett litet bidrag här.
Vi kan prata hur mycket vi vill om kvaliteten på nyheter och gastronomisk kritik, men det kommer inte att vara till någon nytta om sakens kärna inte löses: förlagen betalar inte för den här typen av arbete. I 99 fall av 100 är samma ord "arbete" olämpligt, med tanke på att det inte har någon kontant ersättning. Låt oss kalla det en hobby, kanske volontärarbete.
Men skulle du lita på en "proffs" som jobbar gratis? Skulle du bli opererad av en amatörkirurg? Skulle du låta bygga ditt hus av en ingenjör av passion? Skulle du låta en flygplansmodellerare flyga 747:an du sitter i?
I det här landet, med undantag för ett tjugotal personer, gör alla andra hundratals recensenter och matjournalister (eller vad man nu vill kalla dem) det om det är bra för passionen om det är dåligt för intresset.
De som recenserar restauranger för guideböcker spenderar det dubbla vad de tjänar på räkningar, de som samarbetar med tryckta eller digitala publikationer tar för det mesta mindre än en hemmatryttare per timme.
Alla ansvarar för sina egna individuella val och det finns inga ursäkter för detta.
Men ur branschens synvinkel, om nästa gång du läser en artikel eller en recension och det verkar som en bustler, skyll inte på journalisten för att han erbjöd honom måltiden.
Reservera lite galla för förlaget som inte har återbetalat det.
Rekommenderad:
Tofun som tar bort världens synder: helig mat och djävulens mat
Sweet Geum-ja avtjänade tretton år i fängelse för att ha erkänt kidnappning och mord på ett barn. Under sin internering hjälpte han de svaga, hjälpte fängelseprästen, straffade de våldsamma och räddade de sjuka. Så vackert och bra att minnas Vår Fru, det blir svårt att förstå hur hon kunde ha begått […]
Porta Genova-marknaden i Milano stänger: 1 miljon i skuld
Född under den goda stjärnan på Expo 2015, hade Metropolitan Market i Milano, då Porta Genova Market, varit en stor framgång bland allmänheten. Men nu stänger den krossad av över en miljon skulder
Förbjuden mat: delfiner, rödhakar och dadlar från havet är italienarnas mat viagra
Det verkar otroligt men den illegala verksamheten med förbjudna livsmedel är baserade på vår avtagande aptit som återupplivats som viagra av delfiner, rödhaker och stekta ekorrar. Skyddade arter, hotade valar, ojagbart vilt, i haute cuisines namn överträder vi ständigt genom att äta allt. [related_posts] Från ett nytt avsnitt av Hyenas vet vi att vissa restauranger på den romerska kusten, […]
Mat: unga italienare uppmärksammar ekologisk mat och avfall
En undersökning visar hur unga italienare är uppmärksamma på miljö och ekologi, undviker slöseri och föredrar ekologisk mat
Territoriets död i mat, naturvin och mat- och vinkommunikation
Territoriet är det utsedda offret för en kommunikation som, både i mat och vin, har missbrukat det