Innehållsförteckning:

Rankingen av de 100 bästa hantverksglassbarerna 2018 kommer
Rankingen av de 100 bästa hantverksglassbarerna 2018 kommer

Video: Rankingen av de 100 bästa hantverksglassbarerna 2018 kommer

Video: Rankingen av de 100 bästa hantverksglassbarerna 2018 kommer
Video: The World's 50 Best Bars 2018 - 51-100 list in pictures 2024, Mars
Anonim

Semester på de gyllene stränderna. Dessa restaurerande på hög höjd. Okej, låt oss gå in i barchatten (becue) och picknickarna.

Men läsare som verkligen förstår väntar på sommaren eftersom det är glasssäsong. Hantverkare glassbarer. Vanilj från Madagaskar. Single origin choklad. Butiksbiträden tatuerade med märkesförkläden.

Döpt 2011, utvecklats 2013, innan den nådde de nuvarande 100 positionerna 2014, ranking av de bästa glassbarerna från Försvinner det blev, 2015, 2016 och 2017 Linus filt för att undvika att snubbla över olyckor som förstör en resa, samt den mest kända branschguiden på webben (och inte).

Som sagt, vi har två saker att meddela dig, den första är detta: kommer från 2018 års ranking squadernata in Tre dagar:

- Onsdag 18 juli med positioner efter nummer 100 till 31;

- Torsdag 19 juli med positioner från nummer 30 vid 11;

- Fredag 20 juli med positioner efter nummer 10 till 1.

Sedan vill vi fördjupa med er mästare-stracciatella (eller superglasstillverkare i Italien om ni föredrar det) och med våra läsare som är lojala kunder, buden att komma in i "glassens rike", kort sagt, kriterierna för att vara träffas om du är intresserad av att synas i vår ranking.

Bild
Bild

1. Franchising

För att komma in i Dissapores urval är du inte ansluten till någon franchise och du och bara du är skaparen av recepten. Någon kanske till och med har gett dig en hand i början, lite tips, råd, men nu i "ditt hem" finns en riktig glassmaskin och recepten är ett uttryck för din uppfinningsrikedom och din personliga smak.

2. Färdiga baser

Nej, och nej, du använder inte färdiga glassbottnar. Och du skulle inte ens använda dem döda, annars skulle den där glassen du pratar om så mycket kunna matcha även min kusin anställd på CNEL, med all respekt för min kusin och framför allt för de anställda på CNEL.

Eftersom denna punkt är viktig för klarheten ber vi dig att läsa:

Hemgjord glass och lögner

3. Transparens

Du är ett proffs och vad du stoppar i glassen måste du berätta för mig. För att du vet vad du pratar om, och för att du har den ökända ingredienslistan och du har sammanställt den noggrant (det är trots allt obligatoriskt enligt lag).

4. Upphovsrätt

De läskiga varumärkena (av andra) som gör så mycket Hollywood i glassbaren kommer aldrig att dyka upp på din svarta tavla. Vi lämnar Violetta-glassen till Disney, liksom munkarna Winx och Simpsons. Förutom att rättigheterna kostar en del, men du skulle tvingas göra glass med färdiga satser av halvfabrikat: nej, du har valt något annat och utan att tveka.

5. Framför allt bra

När allt kommer omkring, för att hitta ditt namn som en upprätt hantverksglassmakare i Dissapore-rankingen, räknas framför allt en sak: din glass är god. Men riktigt bra! Detta är i slutändan det verkliga viktiga.

Utöver dessa kriterier, snidade på marmor som lagtabeller, finns det bra uppföranderegler som skulle vara användbara för saken att följa.

Du har klättrat upp till de brantaste topparna bara för att hitta den där mjölken och bara den. Och låt oss inte prata om tiden det tog dig att hitta chokladen, frukten, pistagen. För du vet att inte ens världens bästa kock, inte ens Bottura, låt oss säga, skulle kunna ta blod från en kålrot.

Du kan hitta klassiska smaker, förstås, men också några ovanliga pärlor. Vi pratar om de mest eftertraktade "bollarna", de som fyller oss med stolthet när vi beställer dem.

Den näringsmässiga aspekten räknas verkligen. Att undvika att det förblir ett outplånligt minne av din glass, ja, men på magen, är ett mål du bryr dig mycket om.

Färger som lämpar sig för en splatterfilm eller Smurf-stil (ökända smak med djupblå nyanser som symboliserar allt ont)? Naaa. Du bara naturliga färger.

Klumpar och isbitar vet du inte vad de är, strukturen på din glass är nästan perfekt och silkeslen, kort sagt, den gränsar till gudomlig perfektion. För att din glass är gjord som Gud befaller. Punkt.

Allt sagt och upprepat, Dissapore ger dig en tid onsdagen den 18 juli (positionerna 100/31), torsdagen 19 juli (positionerna 30/11) och fredagen den 20 juli (positionerna 10-1) för att upptäcka ranking av de bästa 100 glassbarerna från Dissapore 2018.

Rekommenderad: