Video: Hur restaurangguider görs (Conti Roero-fallet)
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
En av sakerna som slog oss under presentationen av Michelinguiden Italien 2010, var haglet av restauranger som tvingades stänga under annus horribilis 2009. Det står, vabbeh … restauranger. Jag saknar det för ingenting. Vi pratar om krubbor med en eller två Michelinstjärnor. Listan är betydelsefull. De 4 Mori i Varese, Locanda del Palazzo di Barile (Potenza), Den romerska vägen i Bordighera (Imperia), The Bitta i Genuas pergola, The Vesta of Tivoli (Rom), The Acquamatta of Capolona (Arezzo), Gallopapa av Castellina in Chianti (Siena), Terrassen i Montecchio Montecchia di Crosara (VR), Arsenalen i Cavegnano d'Adda (LO), Banfi-slottet i Montalcino (Siena), Modenas fini. Till vilken Gambero Rosso di San Vincenzo läggs, men det här är en annan historia. Och restaurangen Conti Roero i Monticelli d’Alba (Cuneo) stängde också enligt Michelin?
När vi läste det här mejlet som kom i vår inkorg igår strök vi det från listan.
Kära Dissapores ledning är Fulvio Siccardi, ägare till restaurangen Conti Roero i Monticello d'Alba. Jag skriver för att informera dig om att vår restaurang inte är stängd, vid den tidpunkten hade vi skickat ett e-postmeddelande till Michelinguiden och informerat dem om att vi skulle ha stängt 2010, men varken datum eller period angavs. Vi trodde att vi bara hade bett att stjärnan inte skulle bekräftas, och vi insåg inte misstaget. Jag ber er vänligen att korrigera det som postats för att förhindra att vår restaurang stänger riktigt tidigt.
Tack och vänliga hälsningar
Fulvio Siccardi
Em, här, um … vad tycker du? Att innan man skriver vissa saker känner inte den mest relevanta guiden på planeten något behov av att svara på ett mejl, det låter bisarrt. Om gallerna inte är bekanta med teknik, lyft åtminstone luren.
Förra avsnittet av How restaurant guides are made (The Cascina Lenga case).
Rekommenderad:
925 pund: hur den dyraste kebaben i världen görs
Den dyraste kebaben i världen, serverad av restaurangen Hazev i London, kostar 925 pund. Den är gjord på Wagyu-nötkött, fransk ost och Modena balsamvinäger
Milano: hur den första italienska pizzerian med nolleffekt görs
Thursday Pizza är den första gröna pizzerian i Italien: allt, från ingredienserna till hemleverans, är designat för att minimera miljöpåverkan. Idén kommer från Alessandro Castruccis sinne, som bestämde sig för att göra sin passion till ett mål för världen
Hur restaurangguider görs (fallet med Osteria Le Logge)
Jag bläddrade i restaurangguiden Gambero Rosso 2010 på ett avslappnat sätt i går kväll. Jag var nu i ett med stolen när jag läste beskrivningen av restaurangen Osteria Le Logge i Siena och hörde kadavret komma upp. "Gianni Brunelli hävdar (nutid) med stolt och stark stolthet sina idéer, han berättar (igen nutid) berättelserna om olja […]
Fråga dig aldrig hur kycklingburgare görs. Aldrig
Hur görs kycklingburgare? Lätt, du trycker hönan fortfarande vid liv mellan växlarna på det infernaliska maskineriet och han plockar den, skalar, benar, saxar och hugger. Den fortfarande heta kycklingen kommer ut ur ett rör när ben, skinn och fjädrar tar slut… naaah, glöm det. Den här videon är inte något för ryggradslös gastrofighetti […]
Vad är den universella dieten, hur den fungerar och hur den görs
Den universella dieten är en vetenskapsbaserad diet för att äta hälsosamt och rädda planeten. Publicerad i The Lancet