Video: Lissabon, Ultimo Porto och frigående platsers unika magi: god aptit
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Jag har precis kommit hem från en tio dagars semester i Portugal, med min familj. Jag rekommenderar det med all min styrka: vackra platser, mycket vänliga människor, låga priser och, framför allt, fantastisk mat.
Och jag skulle vilja säga precis om en fantastisk gastronomisk upplevelse i dessa få rader. Medan vi är i Lissabon skriver Diego Rossi, den sanne och kloke kocken på den nya Trippa-krogen i Milano, till mig och säger till mig: "Du MÅSTE gå till Ultimo Porto". Sluta. Bara så.
Jag, som litar blint på honom, sätter Ultimo Porto på Uber (den portugisiska är den billigaste i Europa, den genomsnittliga resan är runt 4 euro) och vi åker upp på äventyr.
Bilen tar oss till hamnområdet, nära en containerplattform. Och här, på en oanad plats - inklämd mellan kranar och kustbevakningskontor - finns en rökgrill och ett vidsträckt bord. Jag närmar mig och damen visar mig vad hon lagar: sardiner, torsk, ägg - bara påsen, som bottarga, men rå - pampushuvud, corvinahuvud, bläckfisk, picanha och lite annat. Sedan finns det också ett kök från vilket pannor med musslor, bläckfisksallader, stekt potatis, två grönsaker och stopp kommer ut.
Kort sagt, jag säger inte en fäbod utan en spartansk liten plats, precis vid hamnen. Vi beställer det och det, ser stora kannor med vit sangria passera och, som ni kan hävda, äta gott. Till den stora.
Eftersom? För de har utsökt råvara och bråkar inte med det. Det är allt. Ingen touch av inspiration. Inget geni.
Här vill jag säga att det i slutändan är de platser som verkligen blir kära i mig, mer än de stora uppfinningarna: de bra frigående platserna. Faktum är att det i Italien blir allt svårare att hitta dem (av tusen anledningar, till att börja med byråkratiska). Om du har några, håll dem inte hemliga: bra saker måste delas.
Rekommenderad:
God aptit: Jag vill ha matsmältningen jag hade vid 20 tillbaka
När slutar man smälta allt smidigt? Runt 25 års ålder, när du blir nära vänner till Maalox. Vilken orättvisa, precis när vi börjar äta ordentligt
God aptit: de som gör hyperkakaokex vill att jag ska äta äpplen till frukost
Märket för kakaokakor, riktiga kaloribomber, säger att jag ska äta frukost med mjölk, 3 kakor och ett äpple. Eftersom?
God aptit: är Michelin-stjärnan alltid effektiv?
På tal om restauranger, det finns inget syntetiskt, effektivt och populärt utvärderingsverktyg som Michelin-stjärnan. Världen tittar på stjärnorna, bara en liten grupp superspecialiserade anställda kan berätta hur många hattar, gafflar, räkor, leenden en restaurang har. [Vilken av de 9 3-stjärniga Michelinrestaurangerna skulle du gå till först?] När guiden fortfarande uteslutande var en […]
London, drömmen om att jobba på restauranger och Brexit: en god aptit
London: vad händer med drömmen som är gemensam för många unga italienare om att arbeta på restauranger med Brexit?
Tokyo Grill i Milano och sushi, äntligen: god aptit
Min familj är på semester och jag är ensam i stan. Alltså: det är farliga dagar. Farligt eftersom jag är i samma situation som en grupp glada och shamanistiska vänner kan jag laga upp till fyra måltider om dagen och var och en av minst fem rätter. Detta tillstånd har dock fördelar. Till exempel att jag upptäcker platser […]