Video: Äta gott på gränsen: La Caravella i Ventimiglia
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Ibland är det skönt att vara "långsam". Även om genom tvång. Låt mig förklara: min stora vecka i Cannes skulle avslutas i går, men den franska järnvägsstrejken tvingade mig att ta en extra dag på festivalen. Till och med igår var situationen inte bättre, så mycket att bara skruplerna för att bedöma situationen när jag vaknade tillät mig att bara ta tåget till Ventimiglia på morgonen, före mitt schema.
Jag missade återhämtningen av Matteo Garrones verklighet men det var min personliga förbannelse av festivalen, eftersom jag vid tre tidigare tillfällen inte har kunnat se den. Synd att ankomsten till Ventimiglia med denna nödlösning föregicks av tre timmar, ett av de enda två Intercity-tågen till Milano för dagen, det 14.58. Och att göra 74 ändringar för att nå destinationen samtidigt verkade galet för mig.
Den första tanken (orolig) om slöseri med tid och mängden arbete som väntade mig var "låt oss leta efter en lugn plats med trådlöst och jobba genom att mumsa något". Den andra tanken (den vinnande) var "låt oss släppa lös vår kunskap för att få ett tips var man kan äta gott i Ventimiglia". Klyftan vinner och klockan 12.30, efter att ha passerat den överdådiga marknaden Ventimiglia (riktigt vacker och rik), läste jag redan på menyn på “La Caravella, 500 meter från stationen.
Det var det rätta valet, särskilt efter att ha sett några främlingar i strikta shorts och tofflor sitta framför mig en timme senare, längta efter lösenordet för trådlöst innan du beställer, begära det snabbt 10 minuter efter att ha bett om fyra biffar med pommes frites och en blind vit och sträck den sedan med vatten. Det här är ögonblicken när du tänker "Barbarer! Det är inte ett faktum av lokala traditioner, det är ett faktum av civilisationen. Jag inser att du gör de vackraste soptipparna i världen, du inser att du inte kan äta "(cit.)
På karavellen äter man bra, man spenderar lagom mycket och servicen är utmärkt och även jämförbar, vilket för en "långsam" attityd som min idag har sin tyngd. Vinlistan saknar lite mod men är mer än respektabel. Jag tar en Greco di Tufo Cuttizzi, jag tycker att den är för perfekt (fin näsa, utmärkt drink men i slutändan lite anonym). Jag kommer senare att upptäcka att det är tre glas av Gambero Guide 2011. Allt förklaras och jag klappar på axeln.
Bland aptitretarna fresta mig torskfritterna. Jag tar reda på om jag är i smet. Tydligen säger de ja, jag vill inte gå tungt och jag tar en lättrökt fiskcarpaccio. Inget futuristiskt men det är bra och ser bra ut. Under tiden passerar hinkar med friterad fisk genom rummet och av frekvensen av beställningarna drar jag slutsatsen att de är ett måste i restaurangen. Men jag vill ha en första. Efter 8 dagar i Frankrike VILL JAG HA PASTA. Ja, jag är en genomsnittlig italienare.
Pastan med musslor (min must) visar upp veraci och jag är en tellinaro, så eftersom jag är en traditionalist speciellt idag, kasserar jag paccheri med stockfisk och jag kastar mig på spagetti med skaldjur. Sedan upptäcker jag att musslor också stod på dagens meny. Jag svär inte för idag är jag "långsam". Jag gör det bra eftersom jag får en perfekt förrätt för matlagning, kvantitet och kvalitet på råvarorna. Och för lätthet (utan baljor med olja ad minchiam att förstå). Sedan är musslorna, så jag är inte ens galen, verkligen anmärkningsvärda och mängden tomater för att binda ihop allt är det som kommunicerar visdom.
Vinet tar slut, himlen är täckt, hotet om regn är immanent. Eddie Vedder i hörlurar (återupptäck soundtracket till Into the Wild som är ovationer) och iväg till det ödesdigra tåget som jag skriver ifrån. Det gick bra så här.
Rekommenderad:
Osterie d ’ Italien 2017: 1570 ställen att äta gott och spendera rätt summa
Här kommer guiden till OSterie d'Italia 2017: den gula Slow Food-guiden är just i sin 27:e upplaga och är strömlinjeformad och ger ännu mer klarhet: särskild uppmärksamhet på priset, på relationen med producenter och kunder
Så mycket & Gott och Rent & Rätt: ska vi gå tillbaka och äta på tåget?
Sommarens hetaste utmaning var den som bröt ut i Trenitalia-kaminerna. Besegrade i anbudet vill Cremonini-gruppen inte ge vika för vinnarna, fransmännen från Accor, och har beordrat sina anställda att barrikadera sig i köket i väntan på att TAR ska ta ställning till överklagandet. Och för att hindra den nya […]
De 64 reglerna för att äta gott av Michael Pollan. Helvete, 64
Den kan läsas på en timme. Det är ett fickutdrag ur den senaste boken Till försvar av maten, som i sin tur var destillatet till Allätarens dilemma. Den heter Food rules (The rules of food, $ 11, Penguin publisher), det är den nya boken av Michael Pollan, författaren upphöjd till graden av profet för att äta gott […]
Andra sidan av staden. Varför kan vi inte äta gott?
Planen för Paris ser ut som en äng av prästkragar: pneumatiska ikoner går runt i arrondissementen som om det regnade. Till och med guiden "Gault Millau" - liksom systerbolaget "Michelin" - tillskriver ville lumière en rund centralitet i Gurmé-gastronomin i Frankrike, och frestelsen att tro på dessa två stora vittnesmål även utan tillräcklig […]
150 euro mer per månad. Praktiska recept för att äta gott och spara pengar
Det krävs inte mycket för att äta gott, göra sitt bästa, knacka på hos farmor, lära känna produkterna och veta var man kan köpa. Matmodenycker täpper till vårt skafferi med oekonomiska vanor, den korta tiden får oss att stoppa in handen i de frysta matfrysarna i riktning mot hoppet i pannan, lusten efter exotisk frukt triggar inköp […]