Video: Förlova dig inte med människor som “ sallader ”
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Det finns ord som förebådar det värsta, och "sallader" (vanligtvis i plural) är bland dem. Den myntades på 1980-talet nära Milano-Brera och definierar gastronomiska kompositioner som ger idén om att ge näring, vara välsmakande och framför allt att inte göra dig tjock.
En "ett" som lämnar dig "ino".
Men var är brottet, förutom det fonetiska? I de flesta fall är de baljor med smaklös och blek sallad, eller vissen sallad (vanligtvis de yttre bladen, de som hålls för sköldpaddan), blandade med kokt fågelfrö (söt konserverad majs), med dålig tonfisk och fransad, med förstärkt spannmål, med urkärnade oliver och en urtvättad eller ännu värre jordig smak, med osminkade tärningar av mozzarella, med fibrös kapris, med holländskt växthustomatvatten …
Bisarra äktenskap och kombinationer av svårsmälta matrester. På sistone varnade ett inspelat meddelande på Freccia Rossa i en eftertrycklig och glad ton att resenärer förväntas i baren med drinkar, snacks och… sallader. Den engelska översättningen följer omedelbart, som talar om "sallader". Man skulle kunna tro att åtminstone anglosaxarna är fria från den tjatande neologismen (men inte från själva produktens sorg, halvblodssonen till en Caesar och en trevlig kvinna).
I slutändan, om du älskar sallad, undvik salladsbaren. Om den ena är en liten gastronomisk trädgård är den andra ett övergivet stadsfält.
De bästa salladerna jag någonsin smakat är: först och främst den fantastiska blandade salladen som säljs vid Beatrice-disken, på marknaden i Via Metauro i Rom (varje dag, på gata nummer 1). Under salladens gyllene månader, från november till sen vår, erbjuder Beatrice ögonblickets kombination, blandningar som inkluderar hundtand, fältsallat, rucola, burnet burnet, vild cikoria, körvel, valerianella, prästkragar, malva, endive, munkbroder skägg, vilda fänkålstoppar, maskrosor, stjärngräs, vild spenat, caccialepre, porcacchia, isens drottning, åsnesöra… (verkar det inte vara i en poetisk komposition av Toti Scialoja?).
Vissa blandade sallader av blommor och örter från grönsaksträdgårdarna i den venetianska lagunen är också utsökt välsmakande, som du kan hitta i den utmärkta restaurangen Vecio Fritolin i Venedig (041 5222881).
Slutligen, Nobelsalladen, den vackraste, godaste och fulla av nåd som någonsin ätits i mitt liv, är verk av Stefano Baiocco, kocken på Grand Hotel Villa Feltrinelli i Gargnano: den kallas "En enkel sallad" (lögnare!) med 100 sorters örter och 30 blommor, ömt placerade på en knaprig tegelbakelserån och skivor av champinjon, kryddad med bara några droppar apelsin, lime och några korn grovt salt.
Rekommenderad:
Om du inte lär dig laga mat med diskmaskinen nu, kommer du att hata dig själv djupt efteråt
Du är på väg att berätta för mig att du redan visste allt om att laga mat med diskmaskinen eftersom milaneserna inte tog motorvägen för att åka till sjöarna, och faktiskt, jag känner det, inom de kommande 5 minuterna kommer jag att bli till åtlöje av ni Internez bröder. Det är inte så att jag kom dit genom att gå förbi Lisa Casali, tjejen som lagar mat med diskmaskinen, […]
Topi Parmareggio - Ersilia, Enzino, Emiliano: världen är uppdelad mellan de som älskar dig och de som hatar dig. Jag älskar dig
För några dagar sedan lät jag mig bekanta mig med några kollegor och avslöjade hur bedårande mössen i Parmareggio-reklamen var för mig. De som pratar med r:arna och som är tillbaka på TV med reklamfilmen för den nya Parmareggio-osten: de är en familj av möss och de heter Ersilia, Enzino […]
Fantasy in power: 15 sallader som inte alls är tråkiga
Efter grillen i mitten av augusti har du (åter) upptäckt att du gillar det. Du har frågat Google om grillhemligheter i timmar. Lugna. Vi samlar en handfull användbara länkar åt dig. Från en liten guide till matlagning på grillen till hur man använder grillen i ett hyreshus och lever lyckligt. Från den oundvikliga barbecuesåsen till superklassikerna: grillad pizza och grillad kyckling, som avslutas med det monumentala evangeliet […]
Stereotypa människor utifrån den kock de föredrar. Det är något som inte görs
Aldrig har en talang anställts för ett så oförskämt syfte som att stereotypa människor utifrån deras favoritkock. Jag måste ha dragit den kortaste matchen den gången jag tilldelades temat för det här inlägget, efter att någon som läste Stereotyping people av deras favorit-indieband fick den här idén: […]
Diet Coke behagar inte längre människor som gillar det
Diet Coke behagar inte längre människor som gillar det. En av nittiotalets mest kända drinkar befinner sig i en oåterkallelig försäljningskris