Video: Bättre tillagad. Och för de som är besatta av raw food utlöses matlagningsmandatet
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
"Att äta allt rått är ingen bra idé". (Andrea Ghiselli, nutritionist, igår i Corriere). Värmen tyder på att man stänger av spisen men ni, kära råkostister, är tillbaka i bryggan. Sedan i Italien, såvida du inte bor i ett mycket robust Adriatiska bältet mellan Bari och Lecce, kött och fisk alltid har ätits tillagat, eller åtminstone marinerat, var du redan förebrått för att ha löpt efter en trend.
Men nu förnekar nutritionisten, Ghiselli faktiskt, till och med tron att maten behåller mer näringsämnen om de inte passerar genom spisen.
Ångad blomkål, broccoli och sparris kommer att sjunka med 10 % från rå, men assimileras lättare. På samma sätt ger morötter, spenat, sparris, kål, paprika, om de är tillagade, större mängder karotenoider.
Även när det gäller fisk har raw food inga särskilda näringsmässiga fördelar, samtidigt som det innebär risker som bara elimineras genom tillagning. Om du vill äta den rå bör den snabbfrysas vid temperaturer under -20 ° C i minst 24-36 timmar. Det är den termiska minskningen som dödar parasiterna. Det går något bättre med kött tack vare hygienreglerna och operatörernas korrekthet.
Kort sagt, istället för att vara besatt av raw food, bör du tacka den anonyme upptäckaren av eld. Annars utlöses matlagningsmandatet.
[Budfirma]
Rekommenderad:
Cook It Raw Polen: är italienarna redo för raw food?
Från 25 till 30 augusti äger den nya upplagan av Cook it Raw rum i Suwalki (eller Suwalkai), en obskyr region i nordöstra Polen, ett evenemang som samlar cirka femton av de mest hyllade kockarna i världen, inklusive René Redzepi ( Noma di Köpenhamn), Albert Adrià (Biljetter från Barcelona) och Inaki Aizpitarte (Châteaubriand från Paris), […]
Adjö, godnatt och amen: från Report kommer dödsdomen för pizza tillagad i vedugn
"Man äter inte nödvändigtvis en pizza och får en tumör men det måste verifieras". Dödsdomen för pizza kommer i en video som föregriper den nya säsongen av Report. Och förmodligen kommer det att höja helvetet. Ok, hejdå, godnatt och amen. De dömde mig till döden: nu är inte ens pizza bra. ELLER […]
Om de känner igen oss undviker de oss: 5 av oss är besatta av mat som ingen skulle vilja träffa på semestern
Du kommer snart att stänga dina resväskor för den efterlängtade semestern. Du kommer att sluta livnära dig på matlagningsbloggar, du kommer att visa besviken avskildhet och kanske överlämnar du dig till apparatdieten som din vän som detoxade från Facebook för en månad sedan rekommenderade. Du kommer inte att veta om Mauro Uliassis senaste recept, inte heller om öppningen av street food trucken […]
Tillverkad i Italien etikett, skyldigheten utlöses för salami, mortadella och skinka
Skyldigheten att på etiketten ange ursprungsbeteckningen på salami, mortadella och skinka utlöses som en åtgärd för att stödja den verkliga Made in Italy och blockera den utländska köttmarknaden som blivit italiensk
Raw food: vad är "raw dieten" och hur det fungerar ”
Vad är raw food eller raw food: egenskaper, regler och föreskrifter för en mer komplex matfilosofi än vad man tror