Innehållsförteckning:
- Adriano Aiello, Dissapore
- Carmelita Cianci, Dissapore
- Antonio Tomacelli, Intravino, Dissapore
- Andrea Soban, Dissapore
- Leonardo Romanelli, Dissapore, Intravino
- Giovanni Corazzol, Intravino
- Massimo Bernardi, Dissapore
- Andrea Gori, Intravino
- Mauro Mattei, Intravino
- Alessio Cannata, Dissapore Media
Video: Dissapores personal: Vad finns i vårt kylskåp? (Andra delen)
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Igår hade vi er stjärtviftande voyeurer i våra kylskåp. Utan att ens ordna om dem för tillfället, även om någon sa att det inte gick, att det var som om bilderna på Benedetta Parodis rätter, innan de hamnade i veckotidningarna, inte hade retuscherats med Photoshop.
Hej, vi är inte Mark Menjivar, killen som, efter att ha fotograferat kylskåpet på hundratals amerikaner i 3 år, samlade dem i You Are What You Eat.
Men idag fortsätter den kaloririka Truman Show. Om det igår, på grund av den höga kvinnliga närvaron, var lite som att kika in i en handväska, kan man idag (hänsynslöst) bedöma det testosteroniska bidraget till orsaken. Med det enda undantaget för Carmelita Cianci.
Adriano Aiello, Dissapore
Den meteorologiskt ovärderliga bron den 1 maj tog med sig sin följeslagare och pargola, så kylskåpet är inte särskilt representativt. Eller mycket. Det beror på din synvinkel. Visst stiger det alkoholhaltiga priset med ett överflöd av hantverksöl och två vita av vännen Carlo Tabarrini från Cantina Margò - som inte har något sätt att betala för sina utmärkta drinkar. Inga charkuterier eller ostar inte av hälsoskäl utan för en nödvändig paus efter dagar av matslakt.
Grönsakerna är lite undangömda, men bara på lämpligt utrymme, där det förutom zucchinin och morötterna finns 2 auberginer och jag visar upp bönorna att jag redan föreställer mig dem med pecorino. Ovan vårlök och purjolök, två personliga måsten de senaste två åren. Ah, jag har också ekologisk sparris, som ägg. Jag kanske sätter ihop dem.
För att återställa balansen har jag mycket standard Rana-ravioli tagen som rabatterat, lite yoghurt och riven ost.
I kuvertet utsågs en pargo som snapper, men jag gav genast upp en kontrovers där jag bara skulle ha velat höra min röst. Ovanför olika bekvämligheter stannade några där av folkomröstningen om abort. Att röra vid dem kan vara farligt.
Carmelita Cianci, Dissapore
Min kan definieras som den gråtande kylen, kännetecknad av en upprörd minimalism eftersom jag gillar att shoppa då och då, speciellt för frukt, grönsaker och färsk mat i allmänhet. Jag hatar att göra skräp i kylen.
Vad finns det idag: ägg, för jag är beroende av dem och jag äter dem på alla sätt. Gorgonzola från Romentino (Novara). Smör. Jag dricker inte mycket mjölk men det är nödvändigt för min äggröra; ekologisk yoghurt; senap och gurkor till den hemgjorda hamburgaren; ansjovis för spagetti; ölen; vakuum ventricina som min mamma lägger i min resväska; basilika (ja jag vet att det inte är säsong ännu); lite sylt till när jag gör klart de hemmagjorda; lök, sallad och en citron (till kronärtskockorna).
Majonnäsen i bakgrunden är fortfarande vinnaren av Dissapores smakprov, eftersom jag inte äter den. Någon som vill ha det?
Antonio Tomacelli, Intravino, Dissapore
Halvfyllda burkar med: vingelé, inlagda oliver (två sorter) chili fyllda med tonfisk, kronärtskockor, oundvikligen apelsinmarmelad, tomatpuré, torkade tomater, färdig att använda parmesan. Helt ekologiskt, tiè.
Resten köps och äts utan att gå genom kylen som såklart är "Salumi-fri".
Åh herregud! Jag glömde nästan bort frigolitbrickan med överbliven grädde och tallriken med överblivna jordgubbar!
Andrea Soban, Dissapore
Säsongs- och kollektivkylskåp av Soban-kärnan eftersom det används samtidigt av de 5 medlemmarna fram till vintern, då, med familjens glassbarer stängda, tar alla sin egen väg.
Ovanifrån: 3 sorters ketchup (jag vet, vi är obestridliga), röda kålrot från Slovenien, lökformad lökburk, saltad kapris, Saclà-gurka.
Vit påse med färsk agnolotti, majonnäs, 3 sorters oliver (se ovan), hemgjord jordgubbssylt, hemgjord tomatsås och Ciriosås, slutna Tupperware-behållare med oidentifierade rester, 4 olika märken av yoghurt.
Färska grönsaker efter behag, 2 typer av mjölk (hel och lätt skummad, hög kvalitet), färska ägg, Rana lasagne, jäst i kuber.
Pålägg och färskostar (bastardo, brie, asiago, emmenthal), parmesanost, olivpastej, tonfiskbottarga, Thomy-senap, Saclà acetelli, färskt smör, stilla och mousserande vatten.
Slovenian Union öl, Lurisia 8 öl, Rosso del Gallo Sant’Andrea (Vercelli) öl, Burrrn burkar, Coca Cola burk, Ubuntu cola burk, ingefära Baladin.
Leonardo Romanelli, Dissapore, Intravino
I avsaknad av gemytliga middagar är en matkritikers kylskåp nödvändigtvis sparsamt: råskinka för säkerhets skull; grönsakssoppa och köttsås för familjens försörjning; mjölk, ägg och pecorino för att organisera en varm måltid även vid omöjliga tider.
Det finns, men inte sett, sparris, ett säsongsbetonat under som jag skulle äta i alla såser, små sorterade radicchio för att tillföra vitaminer och salter, och baljor (eller bönor) för att hålla pecorinoföretaget sällskap. Sedan nycker: lite pickles, sylt och fruktgelé, en salami för att stilla plötslig hunger utan att laga mat.
Giovanni Corazzol, Intravino
Kylskåpet är mitt 476 AD. Jag har helt tappat dess domän. Hon vann, min Odoacer. Jag, Romolo Augusto, har blivit avsatt, besegrad, nedslagen.
Två civilisationer konfronterade varandra: den som jag tillhör, försvagad av århundraden av mjuka och tröga vanor, överlämnade sig sakta och gav vika för barbarernas primitiva energier. Se nu mitt nederlag, beundra istället den nya ordningen baserad på kaos, ett vetenskapligt kaos som sedan mitt bröllop har styrt det som en gång var mitt tempel Minerva, det fysiska uttrycket för mitt rationella inre tillstånd.
Grönsakerna nedanför, köttet strax ovanför, äggen hölls aldrig på dörren. En värld jag aldrig mer kommer att se, ett Eden från vilket jag har blivit utkastad.
Rådet är därför passionerat och uppriktigt: innan du gifter dig, titta på hennes kylskåp!
Massimo Bernardi, Dissapore
Välkommen till mitt kylskåp. Kom, glid in självsäkert och viftande med svansen, jag ska visa dig det livstidsstraff av sällhet som (jag) är dömd till.
Den oöverträffade Truman Show börjar med ketchup. Har du märkt? Det förenande draget hos våra kylskåp är ketchup, det blir angeläget att snabbt säga varför. Degen till den egenproducerade pizzan är gigantisk, vilket påtvingar sig själv chanslöst inför spelet. Från en djupgående psykiatrisk studie skålarna med fruktsallad redo med frukten uppdelad i förväg.
På sidan, hemgjord sylt och marmelad, en annan konstant av många personal kylskåp.
I mitten två distinkta tomatbaserade såser. Den enklaste hemgjorda tomatpurén och en raffinerad variant med Vesuvius körsbärstomater.
Under och över: Färsk frukt och grönsaker, tillsammans med husets panterone: Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse. Uppenbarelserna han maler i mitt kylskåp är aldrig slumpmässiga.
Andrea Gori, Intravino
Typiskt familjekylskåp med tysk-florentinsk kärna och diverse avkommor, nämligen:
Estathe, mjölk, Rigoni Asiago-sylt med jordgubbar, hantverksostar (Corzano och Paterno) pålägg (fänkål och Cinta Senese-salami), inslagen sallad och olika Yomo-yoghurt.
För att lösa allt detta: frankofon öl i botten, väl gömd, en fantastisk Champagne Roederer Rosè 2005 och en mängd jordgubbar, som ska användas i följd.
Juicen är köp av tyska svärföräldrar, skyll inte på mig.
Mauro Mattei, Intravino
Kylskåp: urkaos.
Hustru-Son-Hund och vin.
Trångt kylskåp, hektiskt liv. Det är inte för nybörjare.
Men med Soufrandière - olika öl - Meursault av Antoine Jobard - Occellismör - praktiskt skivat chark - Buitoni färdigpizza - Comte 24 månader - Calvèmajonnäs - senap - frukt och grönsaker efter behag.
Hjälp. Jag behöver en kylplanerare, finns den?
Alessio Cannata, Dissapore Media
Det finns en siciliansk, en kalabrisk, en apulisk och bara ett kylskåp!
Det är livet för unga människor hemifrån.
Sicilianaren (jag) har fart: sallad och öl räcker.
Pugliese väntar på paketet från mamma och kalabrien lever på drömmar och nduja.
Shopping är klart, till och med mycket! Det är bara det att vi inte har tid att lägga den i kylen.
Rekommenderad:
Vad finns i ditt kylskåp? Jag menar nu, just i detta ögonblick
Det finns ett fantastiskt fotogalleri på Good magazines webbplats. Med titeln "You are What You Eat" är det en serie fotografier tagna av Mark Menjivar som dokumenterar innehållet i andras kylskåp. "Om aforismen säger sanningen - om vi verkligen är vad vi äter - så är kylskåpet ett fönster in i vår själ", föreslår Good. Kanske är det överdrivet, […]
Vad finns egentligen i stora kockars kylskåp?
Kära kock, låt oss spela ett spel idag: öppna dörren till ditt kylskåp och låt oss sticka näsan på den legendariska Erasmus-rumskamraten, han som lämnade yoghurten öppen i flera veckor, men som störde dig för lite mögel på tomaterna. Från denna blick, kära min stjärnkock som pontificerar på slöseri och förträfflighet […]
Vad gör skillnaden mellan denna milanesiska risotto och vad som helst? Läs Dissapores inlägg såklart
Utgångspunkten är densamma: recept du gör, varianter du hittar. Efter att ha retat och lockat till debatten om pesto och spagetti med musslor, tack vare den stundande hösten, tyckte jag att det var ett bra tillfälle att prata om risotto. För enkelhetens skull, och territoriell tillhörighet, till milaneserna. Risotto är som vi vet en testplats för […]
Mynt, fotbollar, semester till fyndpriser, röster. Grekland finns överallt, låt oss ta en uppfräschning av vad som finns på tallriken
Oavsett om det är tack vare Karagounis mål som placerade dem i kvartsfinalen eller på grund av de dåliga sakerna på aktiemarknaden, regerar Grekland över dessa dagars förstasidor. Men vad finns på tallriken för den genomsnittlige greken, som vinner med helig ilska på grund av krisen, som suckar av lättnad över att inte behöva damma av […]
Personal Dissapore: Vad finns i vårt kylskåp? (Första delen)
"Att öppna kylen och publicera den kräver mer intimitet än att visa albumet som tonåring (det vill säga på höjden av fulhet)," skriver Dissapore-redaktören Cristina Scateni. I själva verket borde det gamla indianska ordspråket ändras: "Döm inte din granne förrän du har kikat in två månar i hans kylskåp." Vem skulle ha […]