Musselförgiftning, gastroenterit kan uppstå efter tid: studien
Musselförgiftning, gastroenterit kan uppstå efter tid: studien

Video: Musselförgiftning, gastroenterit kan uppstå efter tid: studien

Video: Musselförgiftning, gastroenterit kan uppstå efter tid: studien
Video: What are the symptoms of a mold allergy or reaction to exposure? 2024, Mars
Anonim

där gastroenterit orsakad av musselförgiftning kanske inte visar sig omedelbart efter intag i skaldjur. Bakterierna som är ansvariga för denna störning kan faktiskt orsaka skador på kroppen även senare, vilket upptäcktes av en nyligen studie. I praktiken kan de förbli vilande ett tag, och sedan vakna plötsligt och orsaka till och med allvarliga magproblem.

A forskning från University of Exeter undersökt hur den marina bakterien Vibrio parahaemolyticus, ansvarig för gastroenterit hos människor, beter sig efter konsumtion av råa eller underkokta kräftdjur, som musslor, men även ostron. Studien, publicerad i Plos Pathogens, avslöjar att dessa bakterier kan "aktiveras" även långt efter intag av förorenad skaldjur.

När patogener befinner sig i förhållanden som forskare definierar som ogynnsamma, som kyla, kan de förbli vilande under lång tid, i ett verkligt tillstånd av viloläge. Därifrån kan de dock vakna upp och återupplivas. Sariqa Wagley, forskare som genomförde analysen, den vilande cellpopulationen har en medfödd förmåga att återupplivas när förhållandena förbättras. Det skulle också finnas ett enzym, enzymet laktatdehydrogenas, som skulle spela en nyckelroll i deras återaktivering.

För närvarande skulle dessa vilande celler inte kunna detekteras i mol mikrobiologiska screeningtester används vanligtvis för kontroll av skaldjur. Dessutom är den verkliga bakteriemängden inte känd: uppgifterna kan underskattas.

Rekommenderad: