Video: Bologna, ouppnåeliga kockar och servitörer: “ många har bytt jobb ”
2024 Författare: Cody Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 12:45
Pandemitider, restauranger och barer stängda i månader, och så många olika kockar och servitörer de bestämde sig för att lämna restaurangvärlden. Men nu när köken öppnar igen (om än fortfarande skyggt) serverar cateringproffs mer än någonsin, men att Bologna Jag är ouppnåeligt.
På grund av pandemin är det uppenbart att för många arbetare ses restaurangsektorn som instabil, och så händer det att servitörer och kockar, även med erfarenhet, slutar med att arbeta inom jordbruk, hantverk eller industri.
"Mina två servitörer - förklarar en bolognesisk krögare till Corriere della Sera - som inte hade ett fast kontrakt eftersom jag hade bytt lag, jag hade valt dem under lockdownen och jag gillade dem väldigt mycket, de gick till jobbet som fabriksarbetare: en han var också sommelier, men han hade precis köpt hus och behövde en fast lön".
”Det kommer inga läroplaner – förklarar en annan krögare – samtidigt som jag har många förfrågningar från kollegor som söker. Och mig också, jag letar efter”.
Och uppsägningarna gjorde sitt, för det andra Massimo Zucchini, president för Confesercenti: "en kock som tjänade 2 500 euro gick för att samla in som den senaste servitören som precis anställts, och de små pengarna kom månader för sent: många har hittat alternativa lösningar".
Rekommenderad:
Tallriken är trasig: kockar som är värda och kockar som inte är det
"Piripicchio son till orkanen och apokalypsen …" och att följa hela släktforskningen. Du behöver inte vara en hästkapplöpningsentusiast för att ha bläddrat igenom en "Bloodstock Review"-katalog en gång i livet. De är böcker som rekonstruerar härstamningen av ett prov för att uppskatta det ekonomiska värdet baserat på släktforskningen. Oroa dig inte. Jag antar inte tvingad […]
Davide Oldani och Filippo La Mantia: vad tv-kockar tycker om tv-kockar
Efter Carlo Cracco och Master Chef, blir ingenting sig likt igen? Om en kock inte också blir en tv-stjärna, hamnar han nedstämd inlåst på sin restaurang, och riskerar dessutom att få honom att gå upp i luften, med tanke på de höga driftskostnaderna och kundkretsen som decimerats av krisen? Vi frågade Davide Oldani och Filippo La Mantia, kockar […]
Rädd för framtiden? Oroa dig inte, den är redan här: kockar och servitörer skrotade av robotar
Det var bara en tidsfråga. Vad som skulle hända i Kina, då, förväntade vi oss alla. Värdig den bästa science fiction, den första akten i skräckfilmen som har skrämt restaurangproffs sedan jag, Robot, är i luften i öst. Servitörer i plast och metall, som rör sig graciöst mellan borden och inte […]
Många laster och få dygder av 8 servitörer
Servitörer: de många lasterna och de få dygderna hos 8 servitörer: lärling, erfaren, pingvin, snygging, stenare, universitetsstudent, globetrotter och perfekt servitör
Carlo Cracco: “ Nordliga kockar har mer kreativitet än södra kockar ”
Kocken Carlo Cracco påpekar att kockar från norra Italien har mer stil än sina kollegor från söder