Tryffel: priset stiger till 4 500 euro / kg på grund av klimatet
Tryffel: priset stiger till 4 500 euro / kg på grund av klimatet

Video: Tryffel: priset stiger till 4 500 euro / kg på grund av klimatet

Video: Tryffel: priset stiger till 4 500 euro / kg på grund av klimatet
Video: Part 1 - The House of Mirth Audiobook by Edith Wharton (Book 1 - Chs 01-05) 2024, Mars
Anonim

De Priset på vit tryffel går upp igen: för några dagar sedan hade den nått 4 000 euro/kg, medan den nu har stigit ytterligare till 4 500 euro/kg. Och allt på grund av klimat.

För att ge nyheten var Coldiretti: genomsnittspriset på vit tryffel ökade med 28 %450 euro per hektogram på Alba-marknaden. Detta är ingen rekordsiffra: det företrädet är upp till 2012 när tryffeln nådde 500 euro per hektogram. Men vi är på nivåerna 2017: till och med för fyra år sedan nådde faktiskt priset på tryffel 450 euro per hektogram för medelstora storlekar från 15 till 20 gram. 2013 låg den dock på cirka 350 euro per hektogram.

Vit tryffel av Alba
Vit tryffel av Alba

ALBA, ITALIEN - 25 OKTOBER: Tryffel ses under den 90:e internationella Alba White Truffle Fair den 25 oktober 2020 i Alba, Italien. (Foto av Giorgio Perottino / Getty Images för International White Truffle Fair of Alba)

Anledningen till prisuppgången är snart sagt: allt är klimatets fel. För att utvecklas väl behöver Tuber magnatum Pico friska och fuktiga jordar både i groningsfasen och i mognadsfasen. Bara i år fanns en lång period av torka vilket påverkade grobarheten negativt.

Lyckligtvis är dock regn och dåligt väder de senaste veckorna har haft positiva resultat på produktionen, särskilt i Marche, Kalabrien, Umbrien, Molise, Abruzzo, Toscana, Lazio och Piemonte, alla regioner där tryffelskörden är kung.

Förhoppningen är nu att nederbörden ska förbli konstant, utan ytterligare perioder av torka, men utan att ens övergå till våldsamma skyfall, åskväder och hagelväder: alltför ogynnsamma väderförhållanden skulle faktiskt återigen skada produktionen av tryffel (och följaktligen också skada alla festivaler och evenemang som tillägnas den, såväl som alla butiker och restauranger som erbjuder det på menyn).

Rekommenderad: